小油条的做法和配方
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔
香酥小油条
“油条是一种很多人早餐都喜欢吃的美食，那么如何自己在家做香酥小油条呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！”
用料
主料
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面粉300克
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鸡蛋1个
辅料
酵母粉
3克
盐
2克
香酥小油条的做法
1.
碗中加入面粉、酵母粉、盐、鸡蛋，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
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2.
将揉好的面团盖上保鲜膜发酵。
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3.
醒发至两倍大，将醒好的面揉面排气。
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4.
将揉好的面擀成长条，切成小段。
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5.
把两个小段叠在一起，用筷子压实，再切成小段。
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6.
把切成小段的面条，如图用手捏紧两边。
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7.
油温五成热，下油锅炸，炸至金黄并浮起来，一道好吃的香酥小油条就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。
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香酥小油条成品图
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烹饪技巧
1、判断油的温度，可放入一小块面团测试，如果马上就浮起来，说明油温正合适。
2、面粉里加入油和鸡蛋使油条口感疏松，食用油也可换成黄油。
3、炸油条的面一定要软，不能硬。
4、炸油条的油温不宜过低，油温低了会影响油条的起发。
