最近，我真的是爱上了做美食(试验)。
实际上，我知道我是爱上了全身心投入一件事时给我的快乐的感觉，我很享受这个过程，并且乐意分享给大家。
总共分三大步：一，和面，发面。二，熬披萨酱(西红柿酱)。三，搭配好，放入烤箱。
当然，还有最重要的一步：吃。
材料准备：面粉，酵母粉，白糖，盐，黄油(或玉米油)，纯牛奶，西红柿，大蒜，洋葱，番茄酱(或番茄沙司)，黑胡椒粉，芝士，香肠，培根，青椒。
本来蔬菜还可以放玉米粒和胡萝卜丁等，鉴于玉米粒难剥，以及忘了拿胡萝卜，就只好只放青椒了。
而以上材料，除了黄油和黑胡椒粉没有，其他都准备好了。如果有虾仁，可以放一些。
黄油既然可以用玉米油代替，我想用花生油也没问题的，于是，和面时就用了花生油。
黑胡椒粉，我记得家里是有的，但找了找，发现那瓶是白胡椒粉。本想让夫君去买，奈何天公不作美，天气预报说等下会有大暴雨。
不放黑胡椒粉吧，又怕失了披萨的灵魂。所以，夫君便叫了个外卖。很快，黑胡椒粉和黄油就送到了。不得不说，现在真的是太方便了。
第一步，要做的，就是先取一些面粉放入盆中，大概200克的样子。
然后，再加入3克左右的酵母粉，加入一些白糖，一点盐，一小勺(黄)油。
用筷子搅拌均匀后，慢慢倒入纯牛奶接着搅拌，直至面粉呈絮状、块状，再揉成团。
在盆上封上保鲜膜(或套上塑料袋)，放在稍微暖和的地方，待面团发酵至两倍大即可。
第二步，香肠切片，培根切成小片，青椒切丝，备用。
三四瓣大蒜切成末儿，半颗小洋葱切丁儿，西红柿开水烫了剥皮，然后切成小块儿。
锅中放(黄)油，五成热时，放入蒜末儿翻炒，再放入洋葱丁儿炒软，然后，加入西红柿块儿翻炒，放入白糖和盐将水分逼出来，再倒入一些番茄沙司和一小碗清水，慢慢熬。
熬至浓稠状，锅边出现了一圈油，便是好了。最后，加些黑胡椒粉。那味道，可真叫一个赞。
第三步，将材料装盘，放入烤箱。
发酵好的面团，分成两块儿，分别擀成0.5cm厚的刚好和烤盘一样大小的饼(烤出来大概有1cm厚)，饼的外围稍微厚一些。
烤盘刷黄油，放入面饼，用叉子在面饼上插上一排排的小孔，用保鲜膜封住烤盘，静置发酵十分钟。
此空档，烤箱可预热5分钟。
发面完毕，在面饼上均匀地涂抹一层刚炒的番茄酱，撒上薄薄一层芝士，铺上培根和香肠，再撒上一层厚厚的芝士，放上几根青椒丝，象征性地撒一点点芝士即可，或者不撒也行。
烤箱预热完毕，将披萨材料放入烤箱，温度调到200度，烤25分钟左右。
美味的家庭自制披萨便做好啦~
剩下的番茄酱，可入罐保存，也可做成意大利面噢。
这里介绍的饼底是所有意式披萨的基础、
只要抹上番茄酱或者沙拉酱、放上马苏里拉芝士、配上自己喜欢的馅料
低筋面粉倒入面盆
2.高筋面粉倒入面盆
3.加入酵母
4.加入糖
5.加入盐
6.搅匀
7.加入温水、
35℃左右、手摸着微温不烫最好
将面团和成片状
8.加入橄榄油
9.继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、
不断甩打几次、增加面团筋性、
将面团揉光滑
10.蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
11.用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、
若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、
相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度
12.根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、
美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、
而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧~
13.用叉子在面团表面戳满洞洞……
防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
14.放入抹了橄榄油的披萨盘
15.放入烤箱中层、
上下火、220℃左右烤1分钟定型
16.饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的做披萨咯~
小贴士
用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、
若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、
相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度
附美味披萨酱详细做法
披萨面团原料：?
高筋面粉100克，低筋面粉50克，水80ML左右，糖1/4小勺，盐1/4小勺，干酵母1小勺，无盐黄油20克?
馅料：?熟玉米粒， 熟青豆粒，熟胡萝卜粒各1小把牛肉粒150克（可依据个人喜好添加） 青椒1个?（如有红黄彩椒可添加色彩搭配更好看，再放些口蘑也好吃，家里没有了这次就没放）马苏里拉奶酪300克?奶油奶酪30克（这个可是提味儿的秘密武器呦）黑橄榄少许
干酵母温水溶解，除黄油外的其他粉类混合。将粉类，盐，糖，酵母水混合搅拌。（水要一点一点的加，以免加多）
2.混合搅拌揉到感觉光滑后加入黄油继续揉。（你也可以一开始就将软化的黄油加入到粉类中一起搅拌，虽然先加入黄油会不容易揉，但更容易使黄油充分的分布在面团中。我喜欢这种方法）当黄油与主面团完全融合，表面光滑就可以了。
3.面团覆盖保鲜膜放至温暖处发酵到2倍大左右时，用手指沾水在面团上戳一个孔，如图就应该发酵完成了。再揉几下排气后裹好保鲜膜放入冰箱冷藏数小时。（最好放入冰箱冷藏一晚，做好的饼皮会更松软，口感更好！强烈推荐大家试试！
从冰箱中把已经松弛好的面团拿出，擀成薄厚均匀的圆形
2.烤盘抹油（我喜欢用方烤盘做，这样根据材料多少可大可小，可方可圆～很方便！哈哈）将面皮放入再用手将面向四周稍微推开，使中间薄四周厚些。用叉子在饼皮上叉满透气小孔，上面覆盖保鲜膜后再放入冰箱冷藏松弛1小时左右。不能忽略这一步呦～
3.将松弛好的饼皮放入烤箱先烘烤10分钟左右，160度，烤箱中层
4.10分钟后将饼皮取出，用勺子将中间鼓起的地方往下按压一下。
5.在饼皮底部均匀地抹一层番茄酱，放上1／3的马苏里拉奶酪粒和奶油奶酪粒(如果有口蘑这时要放在披萨酱的上面)
7.最后放上青豆，玉米，胡萝卜粒，青椒点缀～放入烤箱中层200度烘烤20分钟。每家的烤箱脾气都不同，做的时候要注意观察随时调节。这里的烘烤温度和时间仅供参考，大家可依据自己烤箱的实际情况和披萨原料量来调整。
8.20分钟后披萨基本就好了，为什么不是完全好了呢，因为还差最后关键一步！
9.加入最后1／3的马苏里拉奶酪粒，老公最喜欢吃奶酪了，所以我每次放的很多～～将披萨再次放入烤箱180度5分钟即可，随时观察不要将奶酪烤糊了。
下面给大家介绍一款我常用的的简单又好吃的披萨酱的做法。?
披萨酱原料：黄油25克?洋葱130克?西红柿200克番茄沙司30克黑胡椒碎3克意大利混合香料碎3克糖一大勺?盐适量
西红柿用开水烫一下去皮切小丁，洋葱切碎丁备用
1.一定是要用小火将黄油软化
2.加入洋葱丁炒出香味儿
3.加入西红柿翻炒片刻后放入蕃茄沙司，黑胡椒粒，意大利混合香料碎继续翻炒出香味。
4.加入糖，盐翻炒均匀后小火熬20分钟。待汤汁浓稠后关火，盛出晾凉备用。
披萨酱做好啦！如果一次吃不了可以放入冰箱冷藏，拌面也很美味呢！?
披萨酱做好后就可以继续做饼皮了
