啤酒烤鸭的做法：
材料：
- 一只鸭子
- 一罐啤酒
- 适量盐和黑胡椒
步骤：
1. 鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪。
2. 用厨房抽风机或者吹风机把鸭子表面的毛吹干净。
3. 在鸭子的表面划几刀，以免烤时鸭子皮过于紧绷。
4. 用纸巾吸掉鸭子表面的水分。
5. 在鸭肚子里塞入一罐啤酒，将鸭子放入预热至180°C的烤箱中，烤20分钟。
6. 在烤前做好调料，盐和黑胡椒适量混合均匀备用。
7. 20分钟后，取出鸭子，用剩余的啤酒倒入盘中，将鸭子再次放回烤箱中，调低温度至150°C，继续烤1小时。
8. 烤好后取出，用调好的盐和黑胡椒均匀的撒在鸭子表面，再放回烤箱中烤5到10分钟，直到鸭子表面呈现金**。
9. 烤好后取出，稍稍晾凉即可切块享用。
提示：为了让鸭子味道更鲜美，可以事先将鸭子用盐巴水浸泡约30分钟，让肉质更加鲜嫩。
