蛤蟆的做法有很多，一般来说都是以红烧为主食材：林蛙若干只，土豆2个，葱、姜、蒜若干，肉酱适量，酱油适量。
蛤蟆的做法如下：
1、温水下林蛙，水开一分钟后捞出，用凉水冲洗；
2、土豆去皮，切成小块；
3、葱姜蒜切好备用；
4、油热后下葱姜蒜爆香；
5、土豆下锅翻炒；
6、将肉酱下锅，翻炒几下；
7、林蛙下锅，平放在锅上，不用翻炒；
8、添水，没过林蛙一半就可以，倒入一大勺酱油提鲜；
9、炖15分钟，出锅撒葱花即可。
1. 蛤蟆炖土豆
取蛤蟆干若干（根据几个人食用而定蛤蟆干的支数），利用家常烹炖方法与新鲜的土豆块一起烹饪，美味既营养。
2. 蛤蟆炖茄子
茄子几乎是所有人们都比较喜欢的一种蔬菜，其中含有丰富维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。用蛤蟆干和茄子一起烹饪，其制作后即有茄子的清新香气，又有林蛙油的营养效用，乃色香味俱全之佳肴。
3. 油炸蛤蟆干
蛤蟆干也可以油炸食用，酥脆可口，营养价值很高。
4. 清炖蛤蟆
清炖，既可以食用美味的蛤蟆，又可以喝到鲜美可口的汤，可谓一举两得。
吃法很有限．
