光吃红苕（甘薯）梗子，撕了皮用它炒辣椒，特别的送饭，红苕叶子和尖都给猪吃了，想起来是越来越心疼。苕藤尖虽然并不贵重，但如今却被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能。我老婆还说，女人多食苕藤尖，可以使肌肤变光滑，保持皮肤细腻、延缓衰老。
苕藤尖怎么做才好吃呢？我的实践经验是，选择苕藤尖要选择两叶一芽的，也就是两片大叶子，一个芽，这样的苕藤尖才最嫩最好吃。同时加入干红辣椒爆炒，不光是为了配色，主要是取其味，辣乎辣乎的鲜嫩可口，特别送饭！
首先，将苕藤尖洗干净，晾干水分。姜切片，蒜轻轻拍松，干红辣椒切段。
然后，锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放姜、蒜和辣椒炒香，接着下苕藤尖旺火爆炒1分钟左右至叶子炒软变色。
最后，放入适量盐和味精翻炒均匀，装盘。
苕藤尖怎样做好吃？
很高兴回答这个问题，苕藤尖应该是红薯藤的嫩叶子，营养价值丰富，含有多种维生素和膳食纤维等物质。红薯叶还有“长寿菜”的美称。
我就特别喜欢吃红薯叶，经常买红薯叶回家后不是爆炒就是蒸着吃，而且百吃不厌。
下面和大家分享做法：
一，蚝油炒红薯叶
1，红薯叶用清水洗净后控干水分。
2，青红辣椒切块，葱姜蒜切碎，另拍几个蒜瓣。
3，炒锅烧热放油，放葱姜蒜爆香，放青红辣椒入锅炒，把红薯叶倒入锅中快速翻炒。
4，放盐，糖，耗油入锅炒匀。
5，把拍碎的蒜放入锅中炒几下就可以关火，淋上花椒油就可以装盘了！
二，蒸红烧叶
1，红薯叶洗干净控干水分，或者是用手甩干水分。
2，红薯叶上洒上少量橄榄油拌匀，再用面粉拌匀。
3，蒸锅中水开后把拌面的红薯叶放入锅中蒸3～5分钟，（根据红薯叶的量确定时间）蒸好后关火。
4 ，关火后倒出蒸菜拌上香油，趁热洒上大蒜会有蒜香味。洒上红辣椒碎。
5，把姜末用油炸一下，倒入蒜末碗中，放盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、搅匀。浇上调味料汁就可以品尝蒸红薯叶啦！
