紫色山药糕
材料
猪绞肉150克、紫色山药300克、油葱酥2大匙、盐1／2匙、胡椒粉酌量、
在来米粉300克、水800毫升。
做法
1
炒香绞肉，加入油葱酥，塩、胡椒粉调味
2
紫色山药磨成泥
3
1十2十水500毫升煮滚
4
在来米粉加水300毫升调成米浆倒入3小火煮至稠状
5
倒入模具中（模具抹油）电锅蒸熟（外锅2杯水）
6
锅子蒸约40～1小时
7
冷却后脱模
8
切片，煎赤赤
9
蒜蓉酱佐味
山药 1根 糯米面 炒熟的黑芝麻 核桃仁 四个 红枣 四个
做法1. 山药蒸熟去皮碾碎，加糯米面和成团
2. 黑芝麻炒熟用料理机弄碎 核桃仁和红枣同理。当然用扞面杖手动也可以
3. 包成团子..这个形状自便。我是苦手所以只能弄成圆的..
4. 上锅蒸15分钟即可
1、把糯米用冷水浸泡一天，捞出后沥干水分；
2、猪肉剁成蓉，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，搀入淀粉、精盐、味精、拌匀；
3、再捏成每个15克重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟。
主料： 猪肉糜适量 糯米适量 紫山药泥适量配料：?枸杞子适量
辅料： 盐适量 鸡精适量 葱适量 生抽适量 料酒适量 蛋清适量 生粉适量
制作方法 1.紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开
2.糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
3.糯米在紫山药水里浸泡一天
4.经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
5.猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
6.用筷子搅上劲成肉泥
7.用手搓成小肉圆子
8.放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
9.做好的糯米丸子
10.放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉
