莲藕怎么做好吃凉拌藕片方法如下：
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉藕片家常做法凉拌
凉拌莲菜味道酸酸甜甜的，非常好吃。一起来看看凉拌莲菜的做法。
01准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。
02锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。
03准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。
04捞起来的莲藕片趁热加入所有配料，再加一些热油和陈醋，搅拌均匀，这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。
凉拌藕片 ?
主料
藕700g
黄椒适量
红椒适量
大蒜适量
葱花适量
鱼露适量
白糖适量
香醋适量
橄榄油适量
凉拌藕片的做法
1将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁
2嫩莲藕洗净去皮
3切成薄片泡在清水中备用
4取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金**
5将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道
6加入一勺鱼露煮沸
7盛到碗中加适量白糖
8再加一勺香醋
9最后加入剩下的那一半葱花
10最后搅拌均匀，即成拌藕酱
11锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片
12焯水20秒钟后捞出
13入纯净冰水中迅速冷却
14捞出控水后放入干净的碟子备用
15将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可
