茶油可以炒菜的，可以做成茶油炒鸭杂进行食用，具体做法如下：
准备材料：蒜瓣 5瓣、辣椒 四个、生姜 15克、盐 2克、酱油 5克、茶油 15克、醋 10克、味精 2克、鸭杂 二套。
一、第一步鸭杂清洗干净。
二、鸭杂改刀，辣椒和蒜瓣，姜切丝，放一旁备用。
三、锅内放入茶油加热，倒进鸭杂炒匀。
四、锅内倒入醋，盐，酱油，翻炒均匀。
五、翻炒均匀后移锅边，放入辣椒，姜，蒜和盐。
六、炒香炒熟，放入味精。
七、翻炒几下出锅，这样茶油炒鸭杂就做好了。
鸭杂的做法很多，我会一种。
首先鸭杂要清洗过，最好用盐咸醋，进行搓揉，这样能充分去掉鸭杂上的细菌，然后再将鸭杂切条后用热水川光。
锅中放上葱姜蒜，花椒，加入辣椒炒香。加少许糖提鲜味，将洗好的鸭杂倒入锅中，翻炒加入料酒，郫县豆酱继续翻炒。在完成全炒香之后，加入手洗水盖上锅盖焖至。
带水分充分熬干之后，这时加上少许盐味精准备出锅。出锅前再加上一小把香菜，这样能使鸭杂色香味俱全。
