龙利鱼的做法如下：
主料：龙利鱼一条。
辅料：洋葱1/4个、青椒半个、胡萝卜一段、黑木耳数朵、鸡粉5g、盐适量、料酒适量。
1、龙利鱼稍解冻，洗净，切片。
2、放入料酒、玉米淀粉、鸡粉、少许盐，抓匀后腌制15分钟。
3、锅内放油，油温低的时候就放入鱼片，煎至变色后翻面，完全变色时取出备用。
4、另起油锅，油热后放入洋葱，炒出香味，放入胡萝卜、黑木耳、放入青椒翻炒均匀。
5、倒高汤或者水，开盖煮两分钟左右，最后倒入鱼片，翻炒均匀即可。
龙利鱼简单好吃的做法如下：
食材：龙利鱼1片、料酒10毫升、姜丝5g、盐适量、葱丝5g、小米椒1个、油10毫升、蒸鱼豉油10毫升。
1、将龙利鱼表面的水分吸干。
2、再将料酒，姜丝，龙利鱼，盐放入碗中。
3、然后揉搓均匀，腌制15分钟。
4、然后将鱼放入沸水中蒸6分钟。
5、然后将多余的水分倒出，再将葱丝放在鱼肉上。
6、再将小米辣，蒸鱼豉油放在鱼肉上。
7、然后淋上热油就可以了。
