用料
主料
草鱼(片)适量
黑木耳适量
辅料
山药
1小段
莴笋
半根
调料
色拉油
适量
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
干辣椒
3鹅
料酒
适量
生抽
5克
淀粉
适量
木耳山药熘鱼片的做法
1.原料集合（鱼片可以在卖鱼的地方让店主剃成片，方便回来处理）
2.山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑
3.鱼片+适量盐，生粉，料酒腌制
4.莴苣去皮切片，山药切片
5.木耳泡发，去根蒂
6.热油锅，加入姜片，干红椒，葱段爆香
7.滑入鱼片，翻炒片刻至变色，即可盛出
8.另备油锅，翻炒山药，莴苣
9.之后加入木耳，鱼片，继续翻炒，出锅前加入盐，少量生抽，调味即可
淮山鲫鱼汤的做法大全
前言
煲了几天瘦肉汤,换换口味,儿子是比较喜欢鱼汤的,做鱼汤我用得最多的是鲫鱼和鲩鱼尾了,呵呵,味道和营养都非常棒!今天加了解少辅料,其中麦冬云苓等是我根据我儿子的体质加进去的,没有可以不加啊!他夜睡有点不宁,加麦冬,广东湿所重,加点云苓,芡实则是健脾胃的!
材料
主料：鲫鱼400g、排骨100g、甜玉米1根、黑糯玉米1根、铁棍山药250g；
辅料：油适量、盐适量、芡实适量、麦冬适量、云苓适量、陈皮适量、蜜枣适量、姜片适量
玉米山药鲫鱼汤
1
玉米砍成适量大小的段;
2
麦冬,云苓,芡实,陈皮,蜜枣等洗净备用;芡实可以提前泡三个小时;
3
山药去皮,切一口大小入柠檬水,防氧化;
4
把以上备好的材料全部入砂锅,并加入适量的清水,煮开;
5
煮水的时候可以把处理好的鲫鱼(鲫鱼肚入姜片)和提骨入油锅中煎香两面;
6
待砂锅里的水开了,就加入砂锅中,再次大火煮开,然后转小火煲约1.5个小时左右;
7
食用前加盐调味即可.
小贴士
鲫鱼要煎过,入开水中,煮出来的汤才会香气浓郁~
鲫鱼山药汤这种食物我们在生活中适当的食用一些是很好的，主要是因为鲫鱼这种鱼类含有比较多的蛋白质，它跟山药一起熬汤可能补充我们所需的营养物质，而且可以起到调理肠胃的作用，所以我们建议大家可以在生活中适当的食用一些鲫鱼山药汤。现在就让我们一起来学习它的做法吧。
1.将六条野生鲫鱼开膛破肚，洗净，特别注意的是要刮掉鱼肚子里的那层黑膜，这个东西是最脏的，也是有毒的。
2.将鱼用姜片和少许盐腌制一下，这样做的鱼汤没有腥味。
3.铁棍山药原形，做这道汤一定要做铁棍山药，只有这种山药才会煮得软软烂烂的，那种粗的山药是煮不出这种效果的，适合炒着吃。
4.将山药去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，防止山药变色(给山药去皮时要戴上保鲜袋，要不然山药的粘液粘在手上会很痒的，我看有的朋友说铁棍山药去皮时不会痒，但我试了下，还是很痒哦，大家还是套保鲜袋吧，这样保险一点)。
5.锅内油烧至冒烟，下入鲫鱼煎一下。
6.将一面煎至金黄后再翻面稍微煎一下。
7.将切好的山药连同水一起下锅，下入姜片。
8.大火煮开，转小火十分钟，此时汤色奶白，山药软烂。
9.加适量盐起锅，如果坐月子喝的话，都不用加盐，直接喝，加点葱花点缀下就OK啦。
小贴士
盐让食物从无味到有味，而味精的作用是增味，就是提升原有的味道。如果食物原来没有味道加了味精还是无味。没有盐是无味的，没有味精只是不够美味。
爱情是味精，如果你的生活本身是无味的，你不要到爱情中寻找滋味，不会带给你真正的滋味。爱情是催化剂，激发你的潜能和热情，把你原有的优点放大。爱情是乘法，不是加法，0乘以任何数最终都会归于0。不能指望爱情给予你所有的滋味。
有的人怕使用味精，说它有害。如果真的有害那么就会被禁止生产了。其实味精就跟爱情一样，使用不当才会有伤害，掌握正确使用的方法只会给生活增味。
相信你们看完这篇文章介绍的鲫鱼山药汤的做法，持家的你们是不是想要尝试一下呢。如果你们在生活中跟着文章介绍的做法去为你们的家人制作一份鲫鱼山药汤，因为这种食物是比较美味的，关键还是在于你们对于鲫鱼的处理上。
