香煎鱼饼怎么做好吃，香煎鱼饼的家常做法

食材

主料

青鱼

300g

五花肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

黑胡椒粉

适量

葱花

适量

生姜片

适量

料酒

适量

蛋清

适量

步骤

1.青鱼肉和五花肉切小块

2.生姜片和葱花

3.先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机，加入生姜片五花肉一起搅拌成泥

4.倒入盆中加入盐，料酒，黑胡椒粉，蛋清，生粉

5.按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀，用手抓起鱼肉泥往盆中摔打，至倒扣不会掉下

6.先把过烧热再倒入油

7.鱼肉做成小饼，温油一个个下入

8.煎至两面金**后捞起

9.装盆

煎鱼饼的做法，煎鱼饼怎么做好吃，煎鱼饼的家常做法

辅料

红薯淀粉120g

盐适量

姜汁适量

料酒适量

白糖适量

1

将鮸鱼开肚洗净。

2

将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。

3

将纯鱼肉刮出。

4

将纯鱼肉刮出。

5

将猪肥肉切小丁。

6

将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。

7

在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。

8

再加入红薯淀粉，搅拌均匀。

9

将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。

10

起油锅将肉丸炸成表面金黄。

11

将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。

12

蒸好出锅切片装盘即可。

13

装盘。

小贴士

做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲，以便于捏丸子。

草鱼一条，去头去骨。

将鱼肉剁成鱼泥。

放烤料、料酒、白胡椒、姜粉一个方向拌匀。

拌好的鱼泥放置冰箱冷藏1-2小时。

平底锅（电饼铛）烧热，将鱼泥摊成饼状。

两面煎黄就好了。