主料?2种
豆腐
羊杂
2.0两辅料?1种
葱适量
调料?4种
盐适量
白醋适量
鸡精适量
胡椒粉适量
烹饪步骤?9步
步骤1
豆腐水冲一下
步骤2
豆腐切小块
步骤3
羊杂切小块
步骤4
锅中加水放入羊杂开火
步骤5
葱切葱花
步骤6
放入豆腐块，葱花，花椒粉
步骤7
水开下入葱花，食盐
步骤8
放入红油豆豉，少许白醋，花椒粉
步骤9
出锅装碗上桌
炖羊肚怎么做好吃
羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。特别是季节转换时就容易胃寒，所以羊肚汤就是最适合喝的，简简单单的做法，羊肚烂，汤鲜美，热腾腾的一碗下肚全身都暖了。
主料：羊肚200g、大蒜籽5个
方法步骤：
羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝
准备配料，还有花椒
铸铁锅或沙煲煮开水，放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。
羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的。
羊肚主要指的是样胃，是一种味道比较鲜美的食材，属于内脏中的一种。其中营养价值比较丰富，每100克羊肚中含有的蛋白质达到七克，而脂肪也比较高，与蛋白质的含量不相上下。适量的吃一些羊肚可以吸收其中丰富的钙离子，从而增加骨骼的强度。对于骨质疏松有预防作用，而且其中含有的维生素b族也比较丰富，可以营养神经，并且可以预防口腔溃疡。
羊肚味甘，性温，所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，具有很好的营养价值和保健功效，适宜于体虚的人群食用。
炖羊肚的做法如下所示：
1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、将煮好的羊肚取出切成小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出后淋上一些香油即成。
3、将熟羊肚开水烫一下捞出。
4、香菜去叶洗净切段，葱切大丝。
5、往锅里放油，然后加入孜然粒和盐爆炒出香味，加入香菜梗和大葱羊肚，大火爆炒两三分钟即可。
