1、用料：
美国大杏仁30克、低筋面粉130克、可可粉20克、黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、切碎的核桃仁20克、杏仁香精1/8小勺(0.625ML)。
2、做法：
（1）黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
（2）慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
（3）向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
（4）鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）。
（5）可可粉和低筋面粉混合后过筛。
（6）在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
（7）在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。
（8）把面团放在案板上，整形成长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。
（9）把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。
（10）把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
材料
低筋面粉80g无盐奶油45g蛋黄一颗糖粉30g可可粉10g
做法
1
先把材料秤好那支分蛋器只是摆好看的，请忽略它
2
无盐奶油先放置室温软化后(就是手指压下去有指纹的那种就可以了)分三次加入糖粉(砂糖也可以)(每加一次都要先打匀喔)将奶油打至蓬松泛白
3
接着把蛋分次丢入搅匀，每次都要等吸收后再加(我个人是会先把蛋搅散，把蛋加到剩一点的量就先停，这么做的原因是怕面糊会太湿，反正最后面团要是太干的话可以再加一点下去)再加可可粉跟低筋面粉(一定要过筛！)之后搅成一坨屎照片是已经加了蛋跟可可粉之后的面糊(还没加低筋面粉)
4
开始这个步骤前，先把烤箱预热170°然后就不要怕手脏的把屎拿起来！(误)捏一些些的面团起来搓成球再压扁再放到烤盘上。
5
把饼干送进烤箱里面170°烤个15～20分
