材料
猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉
做法
1.把猪肉馅用葱粒
姜粒
盐
酱油
料酒
花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。
2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。
3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。
4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金**出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀。
襄阳有什么好吃的？
锅贴的起源，传说版本众多，但情节大同小异：无非某位尊贵的君王，吃腻了水煮的饺子后，因缘巧合，吃到了油煎的，从此爱上并列入宫廷饮食谱系。
传说的背景，有说是赵匡胤陈桥兵变开封称帝的，也有说是慈禧太后西逃的。故事不可信，但发源地点—— 中原腹地的河南地区，却是可信的。
作为宋以后文化汇聚的中原，有着来自西域的小麦原料、来自东部煎烤的精致做法，或许还隐藏着沙土贫瘠的黄泛区百姓对油脂的渴望……总之，煎饺子，也就是锅贴，从诞生之日起，就与炸果子、葱油饼、煎灌肠一样， 被打上了浓郁的中原烙印。
但在后来的传播中，和大多数小吃一样，锅贴却出现了南北殊途的差异化发展。
在北方，好的锅贴要求筋道、酥软与焦脆和谐共生，这是面食所有美好集大成的味道。 “锅贴馍”这个概念也就应运而生。
所谓锅贴馍，是贴在锅边，加油烙煎熟的麦饼或玉米饼。这种在河南、陕西、山东乃至苏北都能觅得踪迹的食物， 其实就是没有馅儿的南方锅贴。
汉中锅贴馍又被称为“锅边油花子”。这是出门在外的本地人 “做梦都在吃的小吃”。
《早餐中国》纪录片里拍摄了汉中锅贴的做法：从外形看，它有点像花卷馒头，内芯加了一点点的盐、花椒和肉末。
锅边油花子是汉中传统特色面食，做法类似于生煎馒头，经过水蒸油煎，不仅保留了锅贴松软酥脆的舒适口感，吃起来油滋滋的，让人回味无穷。锅边油花子（汉中锅贴）实际上是一种花卷馒头。除了面以外，里面仅有一点点由"盐、花椒、肉末"组成的内馅。
把很多个这样的“花卷”并排放进一种特制的带孔紫砂圆底锅里，放入菜籽油，边煎边蒸，由于大锅的锅沿是倾斜的，所以本来是长长的卷子在制作的过程中由于重力的作用就不断地向下集中，这样等到成熟的时候，本来是长长的卷子就演变成为了一个个下高上矮的“三寸金莲”形，锅贴底面也被油煎成为了金黄酥脆的样子。
趁热吃，外脆里糯，中心还有核桃芝麻五香粉的馅香，这味道是立体的相当有层次感。 搭配汉中特色的菜豆腐或者豆浆煮油条，满嘴都是关中汉子的酣畅淋漓。
可惜的是，这种富有特色的早餐，在咱们汉中当地，却渐渐濒临绝迹。
新西兰基督城有一家著名的中餐馆“Pot Sticker Dumpling Bar”（贴着锅子的小面团铺），店名翻译很有意思。有人去吃，问老板是哪里人，他回答是“陕西”。
难怪了，不把店翻译成锅贴的标准英语“Pan Fried Dumpling”（平底锅煎饺子），而是圆底锅“Pot”，恐怕就来自于 家乡汉中 锅边油花子的制作。
这个生活节奏加快、利润微薄的时代，正越来越冲击原生态饮食。 而存活于海外一星半点痕迹，是不是给我们更多启发呢？
来源：早餐中国、食味文艺志、腾讯新闻 网络 文明汉中综合
汉中(11)锅贴(1)油花(1)作为一名生于斯长于斯的襄阳人，我有靠谱回答。
襄阳南北通衢，饮食也是博采众长，各地口味都可以兼收。首先从早餐的花样繁多可见一斑。
首先是大家说的全城一碗面。大家都知道 襄阳的牛肉面 是非常有名的，但是襄阳并不只有牛肉面，在襄阳，早餐你天天吃面都可以一个月不重样。一个是因为面馆多，另外一个原因是面的花样多。有牛肉面，牛杂面，汤底红汤是用牛骨头牛油熬制出来的，一麻二辣三鲜。有着让人难以忘怀的魅力。豆腐面，海带面，黄豆面，是襄阳人口中所说的素面，比牛肉面经济实惠，更是大众的早餐选择。里面的海带卤制的，黄豆炖的烂烂的，豆腐泡是油炸后的酥香，再添加一勺牛杂的红油，也是味美完爆。炸酱面，热干面，鸡汤面，酸辣面，川味面，手擀面，砂锅面，刀削面，兰州拉面，河南烩面，重庆小面，山西，成都担担面等等，来襄阳，你还会为早餐发愁吗？
第二种好吃的是 清汤 。馄饨抄手和包面，除了饺子外，这种皮薄馅少的，在襄阳一律叫清汤，汤汁中兑入适当的醋，虾米，紫菜，葱花，一口下去，鲜美的掉牙。
红糖饼 在襄阳属于一绝，一个红糖烤饼，在襄阳硬是火的很，北街的红糖饼店铺，经常去了你吃不到，蜿蜒的长队还经常拖延好远。老面加红糖，经过炉子烤制，外焦里甜，美味不可言传也。
金刚酥 ，湖北襄阳著名的传统特色小吃，面粉、食糖、麻油等，发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后"酥口易化"，牙不好，无牙者都可食用。
炒盘鳝: 最初流行于湖北宜城，小的鳝鱼干煸而成，盘曲成一团，吃起来特别有嚼头，味道深入骨髓，吃着吃着，便欲罢不能。
美味大虾： 宜城大虾辣味足，潜江大虾油中焖，还有靓靓蒸虾鲜味足，蒜蓉大虾也是很受欢迎的品种。在襄阳，你想吃的各种大虾口味，在这里都能满足。在襄阳，做美味大虾的是一种事业。
大头菜： 大头菜又叫孔明菜，单独吃是不好吃的，但是它是入味神器。加上肉丝，大头菜炒肉丝是最下饭的口味，还是很多在外地求学的学子们走时必带的乡情。如果煮汤的时候放几片，不用放盐，味道立马大变。
另外还有葱油饼，猪油饼，锅贴馍，锅盔，油灯等很多美味的襄阳小吃，欢迎您来美丽的襄阳做客哟。
说襄阳的 美食 ，首推当然是牛油豆腐面，或海带面;我不推崇牛肉面和牛杂面，是因为牛肉牛杂有点喧宾夺主，掩盖住了面和汤料的纯粹。
一大早，就着卤蛋和黄酒，慢慢享受一份掺杂着麻、辣、香、咸五味俱全的海带豆腐面，绝对是平民百姓屌丝男女之快乐源泉。
再说主食，我觉得大小馆子的菜肴味道都不错，比北方的好吃太多，私以为不是烹调水平高而是水土优质，导致食材好，所以随便一个二把刀厨师，做出来的菜肴味道都挺棒，让人开胃口。
再说几样点心和特产，我只说自己最喜欢的三样，名字说出来很多年轻人恐怕都没听说过:一是焦切，一是金刚酥，一是孔明菜。
再推荐几家馆子:樊城一桥头的外婆菜，清河路的简朴寨，春园路的红房子……。
别的暂时不多说了，待续
牛肉，牛杂，牛油，豆腐海代面的确好吃，但如今面馆太多，竟争激烈，有好多面馆都是3元，3元伍角一碗面，而且豆浆，水黄酒免费，如此原味牛肉，牛杂面味道就打折了，襄阳如想正经推出经典襄阳牛肉面与黄酒，襄阳牛肉面，襄阳正宗黄酒的金字招牌要认真规范，加强管理，不能谁都用这个襄阳牛肉面，襄阳黄酒这个金字招牌。
襄阳好吃的那多了去了。如襄阳牛杂面，双沟羊蹄汤，黄龙全牛宴，宜城火锅，南漳猪油饼，保康腊肉，老河口焖面，卧龙红烧甲鱼等
特色小吃秦朝瓦罐面
我都不知道早上过早的黄酒怎么就被你们那么吹捧，这都能成为好黄酒的话，呵呵，只能说喝过真正好黄酒的人没几个啊
不是原来有爆炒狗肉吗？还有煎包子也不错哦～第一次在这个城市喝的胡辣汤，感觉很不错，就以此为标准了，后来去西安等地，感觉没有那个味呢
