1、要烤八分钟左右。烤脑花是四川和重庆地区的传统特色小吃之一，是用锡纸盛放猪脑花，然后用碳火炙烤，放入花椒、辣椒以及其他调味料等烤制而成，需要烤八分钟左右才熟。
2、烤好的脑花口感滑腻绵软，味道丰富，入口即化，搭配花椒以及辣椒的刺激，更是激发出脑花的鲜美。脑花的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、盐酸以及微量元素等营养成分，营养易于吸收。脑花的做法多样，有卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花以及脑花面等，每种做法都有其独特的口感。
猪脑最佳吃法
要说到吃内脏，估计四川人说自己第二，没有人敢自称第一吧，你看满大街的郡肝（鸡鸭胗）、肥肠、鸡杂、血旺、鸭肠鹅肠、毛肚、百叶、腰花、兔心、兔腰、羊腰…………没有你不敢想的，只有你不敢吃的。
妹妹给我说：要是吃烧烤不吃烤脑花，相当于没有吃烧烤，哈哈，我不知道是不是很多人都这样认为，反正我和周围的朋友吃火锅串串烧烤都必点猪脑，那种豆腐与肉完美结合的口感在口齿缠绕舌尖流转的体验，哎呦呦，太让人迷恋了…………
照例先来个成品图
这个做法相对简单，这次做的是泡椒味。
主料：猪脑2对，洗净后放小锅里，加清水和一勺料酒，开小火，水开后煮5分钟关火捞出洗净浮沫。（去腥预熟）
佐料处理：郫县豆瓣酱2勺，泡椒3根，泡姜1小块，蒜4瓣，大头菜（榨菜）适量，鸡精适量，小葱一根油50克。
所有材料剁成末，热锅冷油烧热后调小火，依次放豆瓣酱，泡椒泡姜蒜末大头菜（榨菜）炒香，关火放鸡精起锅。
烤前装盘
不锈钢小碗用锡纸包好，3片白菜叶（生在叶子）垫在碗底，倒入一般超好的调料，放脑花，再倒入剩下的一半调料，加入50克水，用锡纸盖好。
烤箱220℃预热10分钟，烤制25分钟
（上面是蒸箱在蒸鱼，下面是烤箱烤脑花）
出炉，撒上花椒粉、芝麻碎、花生碎，葱花，再开一瓶啤酒，慢慢享受吧
如果家里没有烤箱，按步骤装盘后不要盖锡纸，倒入色拉油将脑花淹到三分之二的位置，直接放煤气灶上开小火煮15分钟也可以，掌握好火候不要煮干了就好。
脑花虽然很好吃，但是胆固醇超级高啊，而且这个是重油重口味的东西，我反正是要隔几个月忍不住的时候才吃一次的，吃货们要克制哈
猪脑怎么吃
猪脑的吃法有很多很多种，很多人对猪脑有些芥蒂，不同的吃法口感不一样，建议大家可以多多的尝试一下各种各样的吃法，一般来说猪脑的吃法可以是直接的浸泡在冷水中，一直浸泡着等到能够看到出现了明显的血筋粘在猪脑表面的时候只要轻轻的将猪脑的这层血筋抓几下，把这层血筋去掉，去掉之后的猪脑就可以烹饪了，在吃猪脑的时候可以有蒸猪脑、炖猪脑等等，这些做出来以后的味道也是十分的鲜美的。
猪脑的营养价值
猪脑的营养价值非常丰富，但是很多人都不敢吃猪脑，猪脑里边含有非常丰富的矿物质，吃了之后对人体的好处非常多，很多人不会吃猪脑也不敢吃，将猪脑就丢弃了这是非常的可惜，也是非常的浪费的，猪脑里边含有的营养价值非常的高，其实只要将猪脑最外边的血筋去除掉就可以直接吃猪脑了。
1、猪脑可以促进伤口的愈合。动物大脑中含有着一种脑素原粉，脑素原粉是属于动物大脑中的一种活性肽，与其他动物相比猪脑中的这种脑素原粉的含量是非常高的，通常的猪脑一般都是被人们用来提取脑素原粉，也正是如此，对于止血防腐的话猪脑是非常不错的选择，如果把猪脑外用的话对止血防腐能够起到非常不错的效果的，中脑就是有如此功效能够让伤口尽快的愈合。
2、猪脑有催产的作用。催产素一般来说存在在人体的脑垂体的后叶中，动物大脑中都含有，所以说猪脑中很肯定也是含有这种物质的，素以正因为含有这种只能干物质所以说猪脑是可以有催产的作用的。人体在使用猪脑之后能够使得子宫平滑肌收缩，有引产、催产、催产的作用并且还可以治疗子宫出血等症状，所以猪脑的营养价值很高还是不要丢弃为好，丢弃的话就太可惜了。猪脑的提取物静脉注射的话效果比直接吃的效果更佳。
3、猪脑可以有补脑健脑的作用。中医上说都是以形补形，猪脑也是一样的以形补形，经常吃猪脑的话可以补脑强健骨髓，镇静安神，强壮身体，同时也可以用于治疗神经衰弱、偏头痛等症状。
