做法：1、肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。2、晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。猪皮盐花椒八角酱油生抽
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<数小时
配料：
烹饪步骤：
1.肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质
2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感
3.切成如图5mm宽的条
4.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍
5.煮开后撇去浮沫
6.转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~
7.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料
8.喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心哈
烹饪小贴士：
自己熬的皮冻用料多，所以胶质会非常的丰富。加上有耐心把水熬到最合适，口感的那个Q弹哇，真是不用说。
