香芋外观圆柱形，表皮棕**，单个母芋重1000-2500克，最大达5000克。芋肉带紫红色槟榔斑纹。
香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富。
扩展资料
香芋食用方法：
1、中国大陆：
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。
2、越南：
芋头是越南春卷用料之一，也有造蛋糕、布丁、煲汤和其他小食。
香芋属于单子叶植物纲。单子叶植物种子内的胚只有一片顶生子叶，主根不发达，因此多为须根；茎内维管束散生，没有排列成形成层，因此不能依靠形成层发育逐渐加粗。
单子叶植物实际是由古代的双子叶植物演化而来，是双子叶植物的其中一个特化分支，这使传统的双子叶植物分类成为一个并系群而不再被视为有效分类。
百度百科-香芋
百度百科-单子叶植物纲
食材
香芋 1个
葱花 少许
油盐 少许
方法/步骤
1
准备好一个香芋
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2
把香芋的皮削了
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3
削皮之后把香芋洗一下
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4
切成块，大概一厘米厚的样子
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5
下锅先炒一下，盖锅盖焖一两分钟
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6
然后再放水盖锅盖继续煮
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7
煮香芋的时候把葱花切好
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8
香芋煮软之后就放盐
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9
把葱花撒下去
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10
香喷喷的香芋就做好啦
