主料：鸡肉650g
辅料：耗油25g、酱油10g、盐15g
具体做法如下：
1、鸡肉用牙签戳小洞。
2、用刀背拍软。
3、起油锅，放入肉块，煎金黄，用筷子可以穿透鸡肉。
4、然后加入耗油酱汁汤。
5、煎至鸡肉吸收掉汤汁。
6、出锅，切块。
鸡胸肉怎么煎
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块、盐1勺、黑胡椒碎适量、大蒜4瓣、蜂蜜1勺、蚝油1勺、生抽适量、橄榄油适量、料酒适量。
做法：第一步，首先把鸡胸肉解冻，然后浸泡水里10分钟，浸泡过后取出，沥干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎、蚝油、生抽、蜂蜜、蒜末和橄榄油拌匀，给鸡胸肉按摩3分钟，然后包上保鲜膜，腌制一个晚上。
第二步，锅烧热，倒入适量油，油温升高，转小火，放入鸡胸肉慢煎，煎至一面金黄再翻个面煎，煎的时候小火，盖上盖子煎，把腌料汁一起倒进去，总共煎个10分钟就可以了。煎好后关火出锅，切成小块，然后挤上适量柠檬汁即可。
烹饪小技巧：
1、鸡胸肉不要选那种太厚的，不容易熟，而且会影响口感；
2、腌制的时间不能少，腌制一个晚上，让鸡胸肉更加入味；
3、腌制的时候要按摩一下，使其充分入味，加点橄榄油可以保持鲜嫩。
香煎鸡胸肉，做法如下：
1、鸡胸肉洗干净。
2、切成片备用。
3、调入盐和鸡精。
4、加入黑胡椒粉。
5、加入酱油。
6、用手抓拌均匀后倒入一勺食用油，再稍微抓匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时入味。
7、锅里倒入少许油，大火加热，放入腌好的鸡胸肉，中火煎至金**。
8、翻面，同样中火煎至表面呈金**。
9、用剪刀剪小块，再用小火慢慢的煎。
10、煎至熟透表面呈金**，撒上洋葱丝和孜然粉，转大火，用筷子翻拌均匀即可关火。
11、出锅装盘即可上桌享用。
