这道小鸡炖蘑菇，不只是日常的美味炖菜，即使过年端上桌也不寒碜。如果你还没想好年菜准备啥，不妨跟我一起做小鸡炖蘑菇吧，连锅端上桌真豪气！
小鸡炖蘑菇的做法
步骤step
1
文昌鸡清洗干净；
步骤step
2
蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；
步骤step
3
鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；
步骤step
4
大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；
步骤step
5
炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；
步骤step
6
将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；
步骤step
7
倒适量酱油、盐，翻炒均匀；
步骤step
8
倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；
步骤step
9
将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。
蘑菇炖鸡怎么炖
我们大家知道板栗是我们平时拿来做零食吃的，很多人在大街上买板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的，不仅菜品美味，更是好吃，而且主要是它炖鸡汤的话那个味道是杠杠的，更是营养丰富，所以我们平时要多吃，可以做很多家常菜，所以我们做菜或者煲汤的时候要多用此料！下面我们就来看看板栗炖鸡汤的做法吧！
板栗炖鸡汤材料：
主料：三黄鸡1只，板栗150克。
调料：盐、料酒、葱段、姜片。
板栗炖鸡汤的做法：
1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
大家还应该多学习几种鸡汤的做法：
枸杞炖鸡汤
菜谱简介枸杞炖鸡汤味道鲜美，鸡肉软烂，鸡肉有补中的作用，加枸杞能补肝肾，枸杞炖鸡汤具有养肝明目，健脾益气，补益五脏，补肺之功效。此外，枸杞子还能提高人体免疫力、防止动脉结业证样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生、抗衰老、止消渴、抗肿瘤、暖身体等作用。鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用，对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。
材料
枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克
做法
1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
花菇炖鸡汤
材料
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
好了，上面就是我们板栗炖鸡汤做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是觉得此板栗作为和鸡汤放在一起是绝配呢？不仅绝配，因为它不仅仅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我们家常菜可以吃到，这才是
蘑菇炖鸡是一道中国传统美食，既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩，下面就分享一下蘑菇炖鸡的做法。
食材
鸡肉 100g
胡萝卜 400g
豌豆 80g
鲜香菇 40g
蟹味菇 50g
口蘑 50g
鸡粉 2g
盐 2g
姜片 少许
方法/步骤
1
将洗净的口蘑切开。
请点击输入描述
2
将洗净的蟹味菇切掉根部。
请点击输入描述
3
将洗净的香菇切成小块。
请点击输入描述
4
胡萝卜斜刀切成块。
请点击输入描述
处理好的鸡肉切成小块。
请点击输入描述
锅中水煮开后下入豌豆、胡萝卜、菌菇煮至断生。
请点击输入描述
将食材捞出沥干水分备用。
请点击输入描述
将鸡块焯水备用。
请点击输入描述
砂锅中清水大火烧开，加入姜片和鸡块。
请点击输入描述
加入氽煮好的食材拌匀。
请点击输入描述
盖上锅盖，烧开后转小火炖20分钟至熟透。
请点击输入描述
掀开锅盖，放入盐、鸡粉、搅匀调味
请点击输入描述
蘑菇卤炖鸡肉就做好了。
请点击输入描述
总结如下。
请点击输入描述
