前言
炒饭对大家而言并不陌生，一般都用大米来做，而今改一下传统做法，用红米来做，红米做的炒饭粒粒清爽，与玉米青豆和猪肉末搭配，红米吸收肉香味吃在嘴里好香好软，哈，味道一级棒
材料
主料：猪肉末100g、红米200g、青豆50g、玉米粒50g；
辅料：油少许、盐少许
炒红米饭
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所有食材
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青豆、玉米粒和红米洗净，红米浸泡15分钟
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浸泡好的红米放在电饭煲蒸20分钟，20分钟焖5分钟出锅备用
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起油锅加热，放入猪肉末煸炒5分钟
5
放玉米煸炒
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放入青豆煸炒5分钟
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再放入红米煸炒
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最后放少许盐煸炒2分钟出锅即可
小贴士
将红米浸透可减少蒸的时间
1、红曲米红烧肉
食材：五花肉切成一寸大小的方块、墨鱼干提前泡发好切成块、姜拍散备用。
方法：热锅冷油，下墨鱼干姜块煸香。放入较肥的五花肉煸炒至出油脂。再把其余的五花肉放入翻炒至变色，加入适量生抽翻炒均匀。加入适量热水，倒入红曲米粉大火烧开转中火炖煮四十分钟左右。其间翻动两次，加入适量盐。 待汤汁快收干时，开盖大火收汁。看色泽红润的红曲米红烧肉已烧好，阵阵香气扑面而，盛出装盘。
2、红曲米做红烧肉
主料：红曲米20克、五花肉800克、辅料生抽、料酒、西兰花50克、冰糖适量、生姜适量、八角适量。
方法：五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起，红米用纱布包好，焯水好的五花肉切块后再用温水洗净，热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中，煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒，倒入姜片和八角调料，加入4调羹生抽，加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入，盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟，煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净，沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中，30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火，先把西兰花围边，肉装盆即可上桌。
