1 河豚怎么吃才没毒
将有毒内脏去掉后彻底加热食用即可。
河豚中含有河豚毒素，具有神经毒性，人误食少量的河豚毒素就有致死的风险，在河豚的肝脏、性器官、眼球、肾脏、脾脏、皮肤、血液里面都含有毒素，食用河豚时应将内脏去除，只食其肌肉，彻底加热后再食用。
2 苦菊炒河豚
材料：苦菊、河豚干、食盐、醋、大蒜、蚝油。
做法：
1、将海豚干提前用清水泡发。
2、然后用清水洗干净。
3、撕成条状。
4、苦菊用清水清洗干净后切成小段。
5、大蒜切成蒜末。
6、锅中放入红油。
7、放入大蒜炒香。
8、放入河豚进行煸炒。
9、河豚炒熟后将苦菊放入进行翻炒。
10、加入调味品调味即可。
3 西兰花河豚丁
材料：西兰花、河豚、盐、油、辣椒、蚝油、香油。
做法：
1、将西兰花掰成小朵后清洗干净。
2、过水焯一遍。
3、河豚泡发。
4、切成丁状。
5、大蒜切片、红辣椒切成小段。
6、热锅放油，将河豚肉放进去进行煸炒。
7、炒出香味后加入大蒜和红椒。
8、加入西兰花，快熟时加入调味品进行调味。
9、翻炒均匀后出锅。
4 清炖河豚鱼
材料：河豚鱼、杏鲍菇、食盐、生姜片、胡椒粉。
做法：
1、河豚清洗干净。
2、切成小块。
3、杏鲍菇清洗干净后切成小块。
4、将河豚和杏鲍菇放在炖盅里面。
5、几片姜。
6、设定时间为4小时。
7、出锅前加入食盐和胡椒粉调味。
人工养殖的河豚有毒，但是食物链改变，毒素会减少，其毒素含量低于野生河豚。建议谨慎食用河豚。
无论是养殖的河豚还是野生的河豚，都是有毒的。人工养殖的河豚鱼由于食物链改变，其毒性会减弱，但是在河豚鱼的性成熟期时毒性会增强，因此食用养殖的河豚鱼同样有中毒的危险。
河豚，本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。
因其外形似“豚”，又常在河口一带活动，江浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。
