材料：带壳的生干花生、食用盐、锅、锡铲、漏勺。
1、准备带壳的生干花生，盐。这碗盐是一种油炸花生用的特殊盐，是一种经过反复使用后变色的普通食用盐。
2、将盐倒入铁锅，明火（配合中、小火），将盐炒，煎约1分钟，将盐炒。
3、盐翻炒后倒入壳内的生花生和盐翻炒。这个过程必须不断地转动，使花生均匀地加热，大约20分钟的炒，听到花生不断地爆裂，关掉火，然后翻转半分钟。让花生在锅里待5分钟。
4、5分钟后，将花生放入勺中，装满时摇勺，将可食用的盐留在锅中，并将花生拿出晾凉。
5、剩余盐在锅中拿出，防潮保藏，下次使用。
6、要用壳花生炒凉，花生很脆，把花生放在密封的罐子或瓶子里，防潮保藏。
一、香辣炒蛏子做法
食材
蛏子500克
蒜头10g
油15g
鱼露2g
辣椒酱20g?
步骤
1.蒜头去皮切片。
2.蛏子洗净。
3.炒锅放油爆香蒜头。
4.倒入蛏子炒匀。
5.加入辣椒酱和鱼露炒匀。
6.将蛏子炒至全部开口即可。
7.装盘食用。
二、清蒸蛏子做法
食材
蛏子500克
味精5g
枸杞2g
水5g
盐10g
步骤
蛏子洗净，最好四遍。
2.用刀在其背部壳连接处割裂一些，帮助烹煮时早点开壳。
3.加入适量味精、加枸杞和盐。
4.将它们竖立紧贴起来放入碗中。
5.入锅清蒸 。（把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）
6.清蒸时间，10分钟即可，蒸的时间不能太久，否则会影响口感。
三、白灼花蛤做法
食材
花蛤500克
油10g
盐10g
步骤
1.准备花蛤、姜、葱、蒜。
2.花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
3.锅中加水，放入生姜。
4.水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。
5.葱白、姜、蒜分别切成末。
6.葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
7.一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。
8.把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
四、花蛤黄瓜汤做法
食材
花蛤350克
黄瓜250克
生抽6g
鸡精5g
芹菜叶子10g
肉末50g
步骤
1.花蛤放咸水中浸泡，让它吐尽沙土后洗净。
2.黄瓜去皮切块，冷水入锅煮开。
3.水开后加入肉末，打肉末打散。
4.再次煮开后加入花蛤。
5.花蛤开壳后加生抽调味。
6.加鸡精调味。
7.最后加入芹菜叶子即可关火开吃。
