1、主料：草鱼1条。
2、调料：盐适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；白胡椒适量。
3、把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。
4、切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。
5、放到微波炉里，视鱼大小和微波炉功率，通常用三分钟左右。
6、趁鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧些滚烫的油，最好要把油烧到会冒烟为好。
7、鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸，在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味。
清蒸香鱼怎么做
香煎黄瓜香鱼的做法
1.把黄瓜香鱼洗干净,直接在盆里撒少许盐用手抓均匀。鱼不用去鳞，洗干净即可。
2.在平底锅中倒一勺油。
3.将洗干净的鱼放入锅中。
4.把鱼用铲子铺平。
5.待鱼一面煎至微糊状时，大约一面煎4分钟左右，翻面至另一面继续煎。
6.待两面都呈微金**有点糊的感觉即可。
7.出锅装盘。
清蒸香鱼的做法如下：
1、准备材料鲷鱼1个，香菜10g，姜片20g，葱适量，油适量，香菜适量，酱油适量；
2、取蒸碟一个，抹上一层薄油，铺上几片姜；
3、把鱼洗干净鱼肚，剃干净鱼鳞直接放上碟子，鱼身上铺几块姜以除腥味；
4、锅里放适量的水，水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟；
5、取出蒸好的鱼，倒去多余的水，在鱼身上铺好预先准备好的香菜与葱，倒入适量的酱油；
6、用锅煮滚适量的油，倒入鱼身上即可。
