用料
土豆
西红柿 1个
莜面卷 2元的
干辣椒 3个
蒜 3牙
姜 2片
土豆莜面卷的做法
外面买的莜面卷，可以不处理直接炒哈，我试过焯水。。。不知道是不是因为时间问题，有点过软口感不好了土豆莜面卷的做法 步骤1
土豆切丝，莜面卷可以忽视了哈，焯水做出来并不好吃。。。土豆莜面卷的做法 步骤2
热锅冷油，放入干辣椒至微微变色，再放入姜蒜片煸炒出香味土豆莜面卷的做法 步骤3
放入土豆丝翻炒半分钟，洋葱可放可不放，因为家里还剩了半个洋葱就切进去了土豆莜面卷的做法 步骤4
放入莜面卷翻炒土豆莜面卷的做法 步骤5
饭店里一般都会放个西红柿，切的碎一点，这个时间有点赶乱切的土豆莜面卷的做法 步骤6
快熟时加盐、花椒面、酱油，喜欢吃喷醋土豆丝的可以再放点醋，不过主要看西红柿出不出汁
出锅
你好
1
准备食材，土豆去皮洗净，豆角去筋掰成段，洗净。这次用了这种扁豆，但做这道菜，个人认为用白不老豆角味道比较好。
2
排骨冷水入锅焯水。水量要一次加足。
3
水开后，撇去浮沫。
4
加入葱、姜、花椒、大料、草果、肉蔻。小火炖煮。
5
排骨炖煮的时候，和面，面和水的比例大约为1：0.6。面团和好后，盖上盖子，饧制。
6
排骨小火炖煮30分钟后，加入红烧酱油，盐，大火烧开后改成小火。
7
汤汁滚开后，将土豆切成块和扁豆一起倒入锅中。盖上锅盖炖15分钟。
8
趁菜炖煮的时候，将饧好的面取出。
9
擀成长方形薄面片。
10
面片上刷上个层油，均匀的撒上少许盐。
11
从一端卷起。卷成长条。
12
切成1cm左右的段。
13
取两段，将切断面朝上，两端捏在一起。
14
扭成长条状。
15
此时，菜的汤汁已经收的差不多了。
16
将扭结好的面卷平铺在菜上。盖上锅盖小火焖。
17
8-10分钟左右，汤汁差不多收干时，菜和卷子一起出锅。面卷里浸满了汤汁的味道。
