一、鸽子汤怎么炖最营养?
一、清炖鸽子汤
做法：
1、焯水，洗个料酒澡以后，就下锅泡泡热水澡吧
2、然后就成我美味的汤
二、虫草枸杞鸽子汤
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
三、枸杞鸽子汤
材料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
PS：
炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。
炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。
四、山药鸽子汤
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水;
制作方法：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用;
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量清水;
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可;
五、香菇枸杞鸽子汤
炖鸽子汤怎么炖好喝
炖鸽子汤有营养又好吃的方法：
第一步，备好鸽子、香菇、油盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱姜蒜、花椒、大料、味精和香油。
第二步，将鸽子直接处理后洗好切块，将香菇直接洗好备用。葱姜蒜切段切段。
第三步，备好锅加油烧热，将鸽子直接下锅翻炒，加香菇、盐、酱油和料酒翻炒。
第四步，加白糖、肉汤、葱姜蒜、花椒和大料烧煮。炖煮后加盐和味精调味，最后加香油即可。
好喝的鸽子汤炖法如下：
材料/工具：鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳、盐。
1、鸽子杀好洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。
2、鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加盐。
3、高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。
4、大火烧开后中小火炖30分钟即可。
炖鸽子汤的注意事项
1、选鸽子。鸽子汤炖出来好不好喝补不补，选鸽尤为关键。所以去购买鸽子时，切记老鸽子适合炖汤，嫩鸽子适合做卤鸽，老鸽子营养价值更高，肉质紧实。
2、鸽子禁忌。不能吃鸽子身上的3样，屁股、内脏、鸽子头，因为这里面含有大部分重金属物质，我们根本就分解不出来，所以我们一定要切掉和清理这3样。
3、去腥味。放姜片和一勺盐用水浸泡15分钟，鸽子会变得非常干净，鸽子一定不能焯水。否则肉质口感会变得非常不好，营养也会随着焯水流失。
4、炖煮过程。准备党参、红枣、桂圆，把所有材料和鸽子放入锅中。再放两片姜加入开水一起再烧开，一定要放开水哦。小火煲50分钟，中途不要开盖。关火前放杞子、盐就可以了。
