光鸡750克 、去皮栗子、150克香芹30克 、辣椒干5克、姜10克、葱头15克、柱侯酱15克、蚝油10克、白砂糖5克、料酒
制作方法编辑
做法一
1. 把所有材料准备好。
2. 鸡洗干净，切成小块。
3. 加入小许盐和料酒腌制20分钟。
4. 红葱头洗干净，去掉外衣，切成片备用。
5. 香芹洗干净，摘去叶子，切段。6. 姜去皮，切丝。
7. 辣椒干洗干净，切段。
8. 热锅下油，油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香，加入鸡块，调大火。
9. 快手翻炒，翻炒鸡块转色后加入柱候酱。
10. 翻炒均匀后加入蚝油。
11. 继续翻炒几下后加入栗子。
12. 加入小许白砂糖。快手翻炒均匀。
13. 加入小许清水，盖上锅盖，煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中，盖上锅盖。
17、中火焖煮5--8分钟左右，加入香芹段，视个人口味调入小许盐，煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌。 [1]
做法二
用蒜头，姜片，用水浸透榨干水的红枣，枸杞，黄花菜，火腿丝，鸡油爆锅． [2]
关小火，把用盐，酒腌过的鸡用小火炒一下，炒到5成熟
倒入用蚝油，柱候酱，鸡汁，鲍鱼汁调味的高汤倒入锅里，煮到略有虾眼水的时候把鸡捞起．
加入栗子焖20分钟，一般来说，把高汤焖到略为变稠栗子就差不多都熟透了．
把原来的鸡块放到锅里，煮到煮汁干身就可以起锅了
起锅前加入葱花，芝麻和洒上麻油！
这样分开处理，栗子够甜，而且鸡肉又滑又嫩！好香
主料：三黄鸡1只，板栗150克。
调料：盐、料酒、葱段、姜片。
做法编辑
三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
营养价值编辑
在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
主料：鸡肉 板栗
辅料：猪油(板油) 食盐 味精 胡椒粉 料酒 葱 姜 酱油 香油 高汤
1.将净鸡剔去粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净沥干。葱切成3厘米的段。姜切成长、宽1厘米的薄片
2.炒锅内放入猪油，烧至六成热时，放入板栗肉炸呈金**，倒入漏勺沥油
3.炒锅内放入猪油，置旺火烧至八成热，下入鸡块煸炒，至水干，即烹入料酒，放入姜片、精盐、酱油、肉清汤，焖3分钟左右
4.用大瓦钵1只，放竹箅子垫底将炒锅内的鸡块连汤一齐倒入，置小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再 倒入炒锅，加味精、葱段，撒上胡椒粉，烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
板栗烧鸡的做法
食材准备：
两个大鸡腿，切成块状；生板栗一小碗；葱一根，切成葱花；姜一小块，切成片
加工板栗
想要把板栗煮软，通常比较耗时，所以我们得提前加工一下。把板栗带皮洗净后，放到清水里，煮五分钟，时间到后，等凉了之后把皮剥开，放进碗里。如果想要板栗炖起来更入味，这时需要将板栗仁过油轻微炸一下。
翻炒
油热之后，将姜片放进锅里爆香，再加点八角、香叶，放入鸡块和料酒，翻炒一会，加点生抽和少许盐，再放入栗子仁。
炖煮
炒好后，一起倒入砂锅中，加入清水，中火煮开，再转小火炖30分钟，加点白糖，然后再焖二十分钟收汁，等时间到后，撒点葱花，就可以开吃了。
