目录方法1：简单冲洗和冷冻樱桃1、选择品质好的樱桃。2、冲洗樱桃。3、彻底将水滤干。4、把樱桃装进适合的容器中。5、将樱桃放入冷冻室。6、按需要从冷冻室里拿出樱桃。7、烹饪用的樱桃要先去除果柄。方法2：将樱桃冷冻在糖浆或果汁中1、选择需要冷冻的樱桃。2、等待樱桃变干。3、选择用果汁或者糖浆存储樱桃。4、在果汁或糖浆里添加少量维生素C。5、把樱桃倒进混合液里。6、盖上盖子或者将容器密封。方法3：烘焙纸冷冻法1、挑选樱桃。2、冲洗樱桃。3、等待樱桃自然风干。4、把烘焙纸铺在烤盘上。5、把洗净晾干的樱桃一个个摆放在烘焙纸上。6、冻好后将樱桃拿出。7、食用。如果能趁着樱桃成熟上市的时候多买些存起来，在不容易买到樱桃的季节，也能继续品尝到这种美味的水果。冷冻便是延长樱桃保质期的一个好办法。
方法1：简单冲洗和冷冻樱桃
1、选择品质好的樱桃。选择成熟、品相好和没有瑕疵的樱桃进行冷冻。不要选择熟过头的樱桃。 如果想要保持樱桃的甜度，最好选择深色樱桃来冷冻。
2、冲洗樱桃。把樱桃倒进滤水篮里。打开水龙头冲洗樱桃，用手挑出肉眼能看到的杂质。冲洗樱桃时只能用冷水。
决定是否将樱桃核取出，以及是否摘掉果柄。
3、彻底将水滤干。樱桃变干后再进行下一步操作。把樱桃放在吸水纸上吸走部分水分。你也可以用厨房纸巾将水果表面的水轻轻拍干。
4、把樱桃装进适合的容器中。如果用可反复封口的保鲜袋保存樱桃，一定要尽量排去保鲜袋里的空气。注意动作要轻，不可将樱桃挤坏。如果用可冷冻的有盖保鲜盒存储樱桃，那么盖上盖子前，尽量将容器塞满。
5、将樱桃放入冷冻室。密封保鲜袋在冷冻过程中会变大，所以保鲜袋周围要预留一些空间。
6、按需要从冷冻室里拿出樱桃。每次只取出所需的樱桃；吃多少，就拿多少出来。剩下的樱桃要在融化前放回冷冻室。
7、烹饪用的樱桃要先去除果柄。用于烘焙或其它料理的樱桃需要先去核。
方法2：将樱桃冷冻在糖浆或果汁中
1、选择需要冷冻的樱桃。决定是否去掉果核和果柄。把樱桃放在滤水篮里，打开水龙头轻轻冲洗，同时挑出肉眼能看到的杂质。
2、等待樱桃变干。把樱桃放在吸水纸上吸掉水分。用厨房纸巾轻轻拍打也能吸走樱桃上的水。
3、选择用果汁或者糖浆存储樱桃。确保分量充足，能将樱桃淹没。把液体倒入可冷冻的容器里。液体和樱桃的混合比例是每?杯到2?3杯糖浆或果汁对应2杯樱桃。
将菠萝、杏子、桃子等水果罐头吃完后剩余的糖水和樱桃混合。两种味道能形成美味的对比。
甜度低的糖浆适合储存甜度高的樱桃，中等甜度的糖浆适合储存有些酸的樱桃。比如，2?杯糖和4杯水混合后可浸泡酸一点的樱桃，1 1?4杯糖和4杯水混合后可浸泡甜一点的樱桃。
4、在果汁或糖浆里添加少量维生素C。这样做可防止樱桃变成褐色。
5、把樱桃倒进混合液里。检查糖浆或果汁的量是否足以淹没所有樱桃。如果有樱桃露在外面，就再倒些液体进去。
6、盖上盖子或者将容器密封。贴上标签，标明日期。接着就可以将樱桃放进冷冻室了。
方法3：烘焙纸冷冻法
1、挑选樱桃。这个方法需要用到饱满和品质好的樱桃。
2、冲洗樱桃。用自来水洗干净放在滤水篮里的樱桃。这个方法不需要去核。果柄在樱桃晾干后再摘掉。
3、等待樱桃自然风干。风干时将樱桃放在吸水纸上。如果想樱桃干得快些，就用厨房纸巾轻轻地将樱桃上的水拍干。这时你可以将果柄摘掉了。这一步不是必须的，摘不摘全由个人决定。
4、把烘焙纸铺在烤盘上。
5、把洗净晾干的樱桃一个个摆放在烘焙纸上。摆好后，在樱桃上盖上一层保鲜膜或者干净的布。将烤盘放进冰箱冷藏室。
6、冻好后将樱桃拿出。把樱桃放进可密封的保鲜袋，或者其它能冷冻的保鲜盒里。不论是保鲜袋还是保鲜盒，都需要将空气尽量排干净。在容器上贴上标签，标注日期，然后放回冷冻室。
7、食用。冷冻樱桃可以直接吃。去掉果柄的樱桃也可以添加到其它食物中。
樱桃冰棍
材料 ：樱桃，蜂蜜。
做法 ：
1、樱桃去蒂，洗净，入锅，加冷水，煮开。
2、煮开后转小火，煮至樱桃发白，汤汁变红且稍有些粘稠，关火放凉。
3、放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下，滤去煮烂的细小果肉，加蜂蜜调味。
4、调好的樱桃汁倒入冰棍模，8分满，入冰箱冷冻成形即可。
小贴士 ：
1、樱桃冰冻后甜度降低，加蜂蜜可以提升甜度。
2、冰冻之后会有一定的膨胀，脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了。
樱桃果酱材料 ：樱桃500克，细砂糖180克，水320克。
做法 ：
1、挑出干瘪、烂的樱桃，将樱桃洗净，去掉梗，再将筷子从樱桃的底部扎入，用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。
2、去核后的樱桃放在锅里，加入细砂糖和水，大火加热到沸腾后，转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形。
3、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。冷却后放进冰箱冷藏保存即可。
小贴士 ：
1、装樱桃果酱的瓶子，用我们平时吃罐头水果后剩下的玻璃瓶就可以了。一般这类瓶子盖上都有“首次开盖前瓶盖凸起请勿食用”的标志，而这也正好被我们所利用。当我们制作的糖渍樱桃罐头冷却后，瓶盖也会凹下去。食用前，用瓶盖是否凸起来检验是否可食用的方法仍然有效。
2、在装樱桃之前，瓶子应事先清洗消毒，并且没有多余水分。
3、煮好的樱桃装瓶后要趁热，也要保持瓶子本身的热度。
4、若要保存较长时间，樱桃装瓶后还应进一步消毒：首先锅里放半锅水，然后将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子(注意垫上溼布不要烫手)，然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可。
5、玻璃瓶子冷热不均容易爆炸，操作时应注意安全。
6、长时间保存的条件是，中途不能开封，开封后保质期就急剧缩短了。所以如果你想长时间保存，建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里，一次用一瓶。
7、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多，因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少，做好的糖渍樱桃会很快变质的。
8、如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存长达一年。
樱桃麦芬材料 ：鸡蛋2个，低粉120g，樱桃190g，白糖30g，白糖(腌樱桃用)30g，玉米油80g，泡打粉6g。
做法 ：
1、樱桃去核后切成小块，因为樱桃有点酸，所以用30g白糖先腌上，再准备其他材料，如果樱桃不酸则可以省略这一步。
2、鸡蛋、油、白糖放入盆中搅匀。
3、将低粉、泡打粉筛入上一部的液体混合物，再倒入腌好的樱桃一起翻拌均匀。
4、倒入模具放入预热200度的烤箱，中层上下火烤20分钟即可。
樱桃热红酒材料 ：红酒1瓶，樱桃1把，橙子1个，丁香1小把，肉桂2根，迷迭香2根，白砂糖3-4匙。
做法 ：
1、将丁香均匀地插在橙子上，起到固定的作用，然后将橙子切开，入碗。
2、樱桃洗净，用小刀划开果肉，将果核剥出，入碗。
3、碗里放入两根肉桂，倒入一整瓶红酒，放入3-4大匙白砂糖，最后丢入新鲜的迷迭香，开中火煮沸，转小火续煮1分钟，盛出饮用。
小贴士 ：热红酒对酒的质量基本没有要求，所以这是处理烂红酒的好时机。
