可以做剁椒深海鱼头。
剁椒深海鱼头的做法如下
主料：鱼头1个
辅料：剁椒酱4勺，葱2根，姜50克，蒜2头，小香葱1把
具体做法：
1、去海鲜市场挑选肉质紧实且发白的的鱼头，回家认真清洗，一定要注意鱼头的牙齿，不要被它獠伤，拿剪刀剪去腮，这种鱼的腮像肉又像骨头，最好拿剪刀帮忙。
2、把大葱切段，姜切片，撒在鱼头上。倒入大量的料酒，少量生抽腌制半小时。
3、腌鱼时用的葱，料酒都不再使用，姜片可以保留。重新切一些姜丝撒在鱼头上，倒入新的料酒、生抽。上蒸锅，上汽后蒸15分钟。
4、熟点花椒油，油热后倒入准备好的剁椒，再加入姜、蒜碎。稍稍翻炒就可以，不要炒的时间太长。
5、将炒好的料平铺在鱼头上，均匀撒上香葱末。熟一些花生油，趁热泼在香葱碎上。
用料 ?
章红鱼肉 一块约200G
姜片 2-3薄片
葱花 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
蒸鱼酱油 适量
油 适量
香煎章红鱼（深海鱼也能嫩滑多汁）的做法 ?
我习惯先把深海鱼起肉块，然后切段，每次就煎一块足够一餐。
鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟
平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；
淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。
小贴士
我的是7-10斤的深海章红，肉厚，如果是比较小的鱼，请控制在8分钟左右。
