鲜肉小馄饨
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
馄饨的煮法
小馄饨煮法步骤如下：
食材：馄饨20只、清水、盐、生抽。
1、锅中加入大半锅水，开大火，盖盖子把水煮开。
2、水煮开后，加入一小勺盐，用锅铲搅拌均匀。
3、放入新鲜包好的馄饨，一边加，一边用锅铲背边上，从锅底对底划过去，一定要不停炒底。
4、直到全部馄饨下完，再对底划两次，盖盖子，大火进行煮。
5、3分钟后，锅里倒入半碗凉水，用锅铲搅拌几下，继续盖盖子煮。
6、水再次滚开后，再煮两分钟。
7、捞出馄饨，自己根据自己口味，添加生抽或者辣椒油。
馄饨的煮法步骤如下：
材料准备：混沌200g，盐3g，胡椒粉2g，紫菜5g，虾米4g，香菜5g，生抽5g，锅等。
1、在锅中加入凉水，大火烧开。这点要注意，馄饨千万不能冷水下锅，不然容易破皮。如图所示。
2、水开后加入馄饨，这时候可以调到中火，盖上锅盖继续煮。如图所示。
3、然后在碗中加入胡椒粉、紫菜、虾米、香菜，如图所示。
4、然后在加入盐、生抽进去，如图所示。
5、然后再放入混沌汤进行搅拌一下，如图所示。
6、最后当混沌煮好后，放入碗中即可食用，如图所示。
