猪血丸子需要煮一下。猪血丸子是烟熏制品，这种食物吃之前，一定要清洗干净表面的脏东西和盐分，然后再把猪血丸子下锅焯水煮2分钟左右才可以吃。
猪血丸子焯水是为了去掉多余的盐分和杂质脏东西，这样可以让猪血丸子的口感更好。
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区、新宁县等地的传统名菜，这种食物属于湘菜系。猪血丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成，随着社会的发展，这种食物中还添加了鸡蛋。
猪血丸子一般都是在每年的十一、十二月份开始制作，这种食物可以说是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。
制作猪血丸子最好是选择呢活猪刚宰杀的未凝新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，这样制作出来的猪血丸子口感才更好。
猪血丸子制作好了以后，需要挂在灶上方，下面烧火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
血粑土鸭怎么吃法
洪江名菜血粑鸭屎典型湘西风味名菜，在怀化市第六批市级非物质文化遗产代表项目名录中，血粑鸭被认定为市级非物质文化遗产。主要食材是鸭血、糯米、鸭肉。做法也是十分简单的，如下：
1、准备食材：一只鸭、糯米、甜酱、红椒、青椒、生姜、葱、蒜、盐、食用油、味精。鸭子选择三斤左右的老水鸭为宜，处理完大概在两斤左右。甜酱是洪江特有的酱料，有百年制作历史，香味醇厚、咸鲜微辣，也非常受当地人喜爱。
2、将鸭宰杀，鸭血收集到碗中，鸭子去毛、内脏、斩断头、脚、鸭颈和脊骨后清洗干净，将鸭肉剁成小块。青椒、红椒切斜片，姜切片、葱切段、蒜切沫儿备用。
3、糯米用温水泡一个小时后，洗净沥干水分，把鸭血放入糯米中搅拌均匀。锅中烧水，将混入鸭血的糯米放入蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后晾凉切片。
4、起锅烧油，油至七成热后，将糯米片下入锅中，小火炸至两面金黄后捞出，然后下入鸭头、鸭脚，炸至起泡后捞出。
5、另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，下入鸭肝、鸭肾等鸭杂部位，炒至去除水分，再放入鸭块，加入甜酱、生抽、老抽翻炒均匀。炒至色泽红润时加入水、鸭头、鸭脚小火焖煮40分钟，大火收汁，下青椒、红椒、炸好的鸭粑（糯米）、味精、盐翻炒几下，随即加入葱花，出锅。
这道菜鸭肉鲜美，血粑累死糍粑口感，吃起来既有鸭肉的鲜浓美味，又有血粑的清香酥脆，口感香浓。在洪江当地每家每户都有自己的制作心得，承载着当地居民的情感与记忆。
湘西的血粑鸭的制作，可谓是湘西人骄傲的一道菜，这里因为血粑鸭而出名，是湘西人勤劳与智慧的结合。人们用简单的血肠搭配上麻鸭，以一种神奇的魅力，成就了天衣无缝的味道。我们都知道血肠外酥里糯，嚼劲十足。血肠是有些女孩子不敢去碰的，觉得恶心。我想说的是，不吃这个，真的是错过了一道美味。鸭肉经过在沸腾的汤水里面熬煮，再放入血肠。这道佳肴里面，血肠吸收了鸭肉汤汁的精华，鸭肉也散发出了独特的糯香气息，两样食材各自相互交连，相互串通。
粑血鸭的制作步骤，首先，糯米用温水泡1小时，鸭宰杀之后把鸭血放入糯米中。鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。接着，将加入鸭血的糯米蒸15分钟至熟，晾凉后，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。最后，锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚焖好之后，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，出锅装盘即成。
