首先要在当地做好市场调查，排除一些同斥项目之后，再根据你的分析来选择项目。
建议做一些比较有特色或者是消费群体比较多的餐饮品牌。
比如说馄饨一类的，可以做脆皮馄饨，我接触了一家子曰馄饨专门做这一类的。做跟别人不一样的，反而会让顾客更记住你。
再比如说烘焙面包店，这一类的话也需要好好选择品牌，市场上现在比较大的品牌有很多，牛角先生面包、等等都是不错的选择，没有烘焙经验和技巧的，尽量去选择加盟支持力度比较大的品牌项目，材料以及经验技术都是由总部负责，后期会省不少心。
开一家餐馆，需要卫生许可证、营业执照、税务证、消防验收证件、环保证明、排水排烟证明及相关餐厅所需的员工暂住证、安全证、卫生三包、排水污证等相关的餐厅经营必需的证件。
更多详细内容，请关注特许经营第一同学会。
另外加盟某个餐饮企业，还需要：
(1)加盟品牌的注册证书
(2)注册商标的使用授权书处
(3)特许加盟经营合同
(4)委托****的相关证书
(5)特许经营备案合法的证书
(6)关于企业产品，技术相关的其它证书或专利等。
特色餐饮加盟店投资者必须事先进行大量的工作，了解目前餐饮市场的最新发展，最好能提前预测新的需求。每一个成功的加盟店都具有自己特色，定位是基于餐饮行业需求，才能走的更远。
