现在天气热了晚上喝些稀饭也好消消暑，正好屋里有山药干，不知道哪来煮粥的话需不需要提前泡？山药干要是自己制作的话应该怎么做的好？
山药干煮粥需要泡吗
干山药片煮粥不必事先浸泡。只要你把粥煮沸，煮15分钟，山药就会变软。如果你把它浸泡在粥里，山药可能会煮得太糟，但会影响味道，所以干山药片不必事先浸透。此外，如果你想改善你的脾胃和补充血液，你可以把一些枣放在粥里，一起煮。
山药干片怎么制作方法
1、平时自己在家中制作干山药片方法很简单，只要有烤箱就能轻松搞定。在制作时需要准备新鲜的淮山药，而且表面不能有病斑，山药最好比较顺直。在洗净表面的泥沙以后直接削掉外皮。
2、把去皮以后的淮山药用刀切成厚度在0.4厘米左右的片状，切的时候厚薄要均匀，太厚不容易烤干，而厚度过薄则在烤制过程中容易烤糊。
3、把烧箱预热一下，温度设定在120就可以。把烤盘上铺一层锡纸，把切好的山药片摆放在锡纸上，放到烤箱中，烤二十分钟以后取出翻面，再烤二十分钟左右，这时里面的淮山药片就能完成脱水，而且口感能变得香脆可口，味道要比购买的干山药片好很多。
山药干会上火吗
吃山药是不上火的,因为山药本身是可以作为粮食或者主食来吃的。而且它也是一味中药,颜色白,而且性味是甘平的,主入人体的脾、胃经,有很好的滋养脾胃作用,而且性质是补而不燥,并不会上火。
山药干对胃好吗
山药对胃是有一定好处的,山药即是实用的家蔬,又是人所共知的滋补佳品,它含有蛋白质、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有铁、钙、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,中医认为山药具有补脾、养胃、补肺、益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚、咳喘、慢性胃炎、糖尿病,遗精、遗尿等症状。
鲜淮山药怎样制成干
将山药蒸熟后切片晒干。
以免山药接触铁锅后变色，把带皮的山药放入蒸笼或者微波炉加热一分钟，可以让多酚氧化酶失效后切片晒干，那样子就不会变黄、变黑，而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟，也更易打粉。?
带皮的山药上有很多须，削皮的时候这些须会减慢削皮的速度，先把山药放火上迅速的过一下，烧掉上面的须，这样削皮变快了，削皮后要及时浸在冷水中，减少了与空气接触的时间，阻止氧化反应的发生，也能避免山药变黑。
扩展资料：
注意事项：
1、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
2、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
3、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。
4、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
5、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。
百度百科-干山药
鲜淮山药制成干的做法：切片之后，用烤箱最好，温度中下，时间略长一点，或者用食物烘干机，或者晒干。
小技巧：把未切的山药用60度热水泡半小时，切片，把上药片放在0度上下的水中，可以防止其变黑发黄
