粥不仅美味营养，容易吸收，也适合各个年龄段的人食用，粥没有米饭那么干，也比汤的口感丰富，在快节奏的现代生活里，做一道鲜美可口的粥，配上一些其它小菜和点心，既可以作为早餐，也可以作为正餐，在晚上还可以作为很美的宵夜。
粥的种类繁多，选材广泛，做起来也方便快捷，滋补身体，养胃暖心，是很多人不错的选择，下面就教大家制作超级健康营养又非常美味的粥。
青豆白菜粥
材料：毛白菜，青豆，香米，盐。
做法：1.为使熬粥更快也更加粘稠，将洗净的香米浸泡一会儿；
2.毛白菜洗净控水切碎，青豆切碎；
3.把青豆和香米放入锅中，加水，大火烧开转小火熬20分钟左右至大米开花米汤粘稠；
4.加盐和青菜碎拌匀，关火，无需盖盖，才能保持菜叶鲜绿。
宝宝粥
材料：生姜，豌豆，玉米粒，干香菇，鲜虾。
做法：1.用温水浸泡香菇两个小时后挤掉水分切成丝，洗净玉米粒和豌豆粒；
2.去掉鲜虾外壳，剔除背部虾线，用姜丝，糖和白胡椒粉腌制10分钟；
3.锅中加入清水，大火烧开后放进洗净的大米，煮开后转小火熬制一个小时；
4.放入香菇丝煮5分钟，再加入豌豆和玉米粒煮5分钟；
5.加入姜丝和鲜虾，两分钟后关火，调入鸡精，香油，盐，拌匀即可。
鲜虾粥
材料：大米，鲜虾（鲜活的虾才只鲜不腥），葱姜片，盐，料酒。
做法：1.在锅中加入洗净的鲜虾，葱姜，清水，大火煮开一会儿关火；
2.捞出虾，剥出虾仁，去掉虾线，汤用来熬粥是极好的；
3.在煮虾的汤中加入浸泡好的大米，大火煮开转小火20分钟至大米开花汤汁浓稠；
4.放入料酒，盐和虾仁，拌匀煮5分钟关火，盛入碗里，撒上一点芹菜碎即可。
在制作粥的过程中，人们也喜欢放入不同的食材，制作出不同口味的粥，例如红枣与皮蛋瘦肉等都可以放在粥中制作出不同的粥品。并且每一个地区制作粥的方式都不同，其中山东地区的山东粥则是一个比较出名的粥品。尤其是在腊八节的时候，山东人民一定是要吃山东粥的。下面就将为大家具体讲解关于山东粥的制作方法。
山东腊八粥食俗
在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
山东腊八粥做法：
原料：糯米、小米、红豆、花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元、桂花、红白糖等。这些原料品种，可增可减，没有统一标准，以合口味为宜。
操作：这是主要环节。先将米和红豆及花生米用清水淘洗干净，再用清水把红豆和花生米浸泡2小时，然后将豆及花生米捞起加水(适量)放入锅中煮开。水沸后改用微火煮至七成熟，再放米类及莲子，要随熬随搅，防止锅底粘结。待粥将要粘稠时，再将准备好的枣、栗子(去皮)、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元及红白糖放入，用文火煮。如果材料齐全，还可以根据自己的口味，添加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味。
