黑 啤 酒 炖 饭
材料
白米 2、黑啤酒 1瓶(500毫升)、红萝卜 一根、洋葱 半个、蘑菇 六颗、盐巴 一小匙、
烹大师 一匙、鸡腿 两支、蒜头 2颗。
做法
（1）鸡腿肉洗净，略炒至表面变白；
（2）红萝卜、洋葱切丁，蘑菇、蒜头切片，蒜头爆香后加入红萝卜、洋葱、蘑菇，炒出香味；
（3）白米洗净沥干，加入步骤1、2食材，加入黑啤酒，两杯米对两杯啤酒
?(啤酒可以多一点点)，加入盐巴、烹大师；
（4）放入大同电锅，外锅一杯水，开关跳起后再闷10～15分钟，拌匀即可享用。
我吃过，好像不好吃，它的酒味很重，把饭或菜本来的香味夺了。
如果是做鱼它就可以去腥味，有时候加一些米醋，味道不错。原理是乙醇加乙酸酯化成酯。做三杯鸡(油+酱油+酒)用它味道好,但是始终会失去原汁原味.
至于中毒,应该不会的.乙醇在这100摄氏度的范围好象只是挥发,米饭的主要成分是淀粉,不反应吧.
