前言
小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
用小米面、面粉和豆渣做出来的窝窝头不但营养全面，而且松软好吃。
材料
主料：豆渣300g、小米面200g、面粉100g；
辅料：碱面2g
健康养生主食--窝窝头
1
做豆腐剩下的豆渣，过滤出来稍晾就可以用了。
2
将豆渣放入盆中。
3
添加小米面、面粉。
4
放入碱面和成面团，饧10分钟。
5
取一块面揉匀，捏成窝窝形状。
6
锅里放足量水，把窝窝头放入蒸笼，再放入锅中，大火烧开蒸25分钟即可。
7
出锅装盘，就可以吃了。
小贴士
1、放碱面是为了窝窝头更松软；
2、凉水入锅，蒸的时候能在锅里多饧一会儿
窝窝头家常做法，正宗窝窝头怎么做
高粱窝窝头是需要进行发酵的，高粱窝窝头在制作的时候需要准备高粱米500克、标准面粉230克、适量豆渣、酵母5克，高粱米需要放进研磨机研磨成高粱面，高粱面和豆渣、酵母以及适量的水进行混合后，用保鲜膜蒙上进行发酵，发酵后的面团捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅蒸半小时即可制成。
一、高粱窝窝头要发酵吗
高粱窝窝头是需要发酵的，将高粱面、豆渣进行混合后，再加入酵母和适量的水，然后蒙上保鲜膜进行发酵。
二、高粱窝窝头怎么做好吃
1、需要准备的材料有高粱米500克、标准面粉230克、适量豆渣、酵母5克。
2、将准备好的高粱米放进研磨机中，然后打开开关将高粱米研磨成高粱面，准备好豆渣后进入下一步。
3、将高粱面和豆渣进行混合，然后将酵母加入，再加入适量的水进行混合，后将保鲜膜蒙上进行发酵。
4、发酵好的面团揉捏成一个个窝窝头的形状，最后将捏好的面团放入蒸锅中蒸上半个小时左右即可。
三、窝窝头是什么
窝窝头是一种北方地区的食物之一，来自于过去北方穷苦人主要食品，主要的材料是用玉米苗或者杂面制作而成的，窝窝头含有人体必需的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维以及各种微量元素、矿物质，是一种低糖和低脂的食品，适合糖尿病人及肥胖人群食用。
用料
主料
玉米面(黄)100克
糯米粉100克
辅料
核桃
2颗
白糖
20克
水
20毫升
窝窝头的做法
1.
准备食材，玉米面、糯米粉、白糖、核桃仁
2.
将玉米面和糯米粉混合在一起
3.
加热水拌匀放入白糖揉成面团
4.
将核桃仁与揉好的面团混合在一起
5.
面屯分成几个小块，将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
6.
放入锅中，隔水蒸15分钟
烹饪技巧
1、玉米面最好用细面,面中不能有颗粒；
2、和面时宜用热水,最好不要用冷水。
