麻花的做法一般是用炸的，口味有很多种，一般都是家常味道。
先将面粉加底油进行混合，加一次油进行一次揉搓，加两至三次，揉制劲道，在这个过程当中，可以放一些芝麻、果脯、等坚果，用油炸制酥脆，色泽红润，更加香甜。
那么做麻花的时候需要哪些东西？面粉1000克，酵母粉12克，泡打粉也是12克，白糖300克，油100克，水四百五十克到五百克即可。
麻花
先将干面粉与酵母粉和泡打粉进行搅拌，混合均匀，再往水、糖、一并加入其中，顺着一个方向进行搅拌，糖融化以后再放入豆油，揉搓均匀，搅拌均匀，把这混合物倒入面里快速搅拌混合均匀，揉成一个面团，再将这揉搓混合好的面团稍微发醒，等发醒之后反复揉搓三遍，每发醒十分钟就进行揉搓，等到最后揉搓完，刷上油即可，以免让面变得干燥。等到面发起，就可以搓成长条，等刷油稍微面团发醒。
麻花
在搓麻花的时候，先取出一小条揉匀，一手按住一头，往上使劲后，揪起两头从单麻花变成双麻花，最后将麻花尾头插进尾部环中，这就形成了麻花。
再取一个大祸，里面放上适量的油，再将油烧热，不用太热，七八分热即可，再把麻花放入油锅中，两边起小泡的时候就是已经沸腾了，再翻一个面进行炸，炸成红色即可。
麻花
但是还有很多需要注意的地方，面不能发得太过，如果面发得太过，炸制出来的麻花口感就会不酥脆，变得很差。还有一点，油温的控制也很重要，如果过高容易变得外面变焦，内里又会变得生，色泽以及口感都会不好，一般温度在170度到180度就可以，这样做好的麻花不说最好，但也会是对味蕾的享受。
