佐料
五花肉(一斤)
佐料
盐(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)蒜(适量)桂皮(适量)酱油(适量)黄酒(适量)大料(适量)春笋(一
炊具
油炸锅
一个
五花肉切块，冷水焯一下，焯一下变色，捞出备用。
2
将竹笋切成滚刀块，放入沸水中焯五分钟，捞出。
三
锅里放底油，加入冰糖，搅拌至冰糖起泡。
四
倒入五花肉翻炒。把洋葱和大蒜放进锅里，
五
加入酱油、黄酒、大料、桂皮、茴香，翻炒后加水。
六
小火炖40分钟左右，放入春笋，炖至汁少，加盐，收汁。出锅了。
本站将和大家分享竹笋红烧肉的做法。竹笋红烧肉怎么做，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何烹饪竹笋红烧肉。可以做出营养又好吃的竹笋红烧肉。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享竹笋红烧肉食谱的烹饪成果。
勒笋烧肉怎么烧好吃
主料
黑猪肉500g、板栗200g、竹笋100g
辅料
料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、麻油适量、辣椒适量
做法
1.准备
2.板栗与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3.猪肉洗净切块，焯一下捞出
4.取高压锅，放入猪肉
5.放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6.加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7.打开高压锅，放板栗
8.放竹笋
9.加点盐，大火煮开，小火10分钟
10.把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11.加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
竹笋营养丰富，做菜时煮竹笋的水可以代茶饮，这样可以降低胆固醇，起到减肥作用。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这样的搭配方法不仅可以促进吸收和消化，而且还可以补充蛋白质和维生素，具有润肠通便的作用，同时也可以有增强免疫力的效果哦。
春天来了，新鲜的竹笋上市了，恰逢周末买了五花肉准备做竹笋烧肉给老婆吃，由于老婆最近减肥，不吃肉，我就跟她说，你吃笋我吃肉！
用料 ?
鲜竹笋 450克
五花肉 240克
冰糖 4小块
姜 3片
八角 2个
香叶 1片
桂皮 一小块
辣椒干 2个
老抽 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量（根据个人口味）
竹笋烧肉的做法 ?
鲜竹笋切小块，放入开水锅里过一遍，然后捞出放到凉水里冲凉备用。
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五花肉洗净切块（根据个人口味切小块或者麻将块大小），然后直接放在热锅上煎，煎至两面变黄，油基本上煎出。
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加入适量的冰糖，待冰糖化的差不多的时候加入姜片，干辣椒，黄酒（料酒也可），八角，生抽，老抽翻炒，待肉上色后加入没过肉的开水，调至中火煮30分钟-1个小时。
等水煮还剩一半的时候倒入事先准备好的竹笋一起煮，水快要干时大火收汁，装盘。
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小贴士
1.做这道菜煎五花肉最好选用不粘锅；
2.开水煮鲜笋是为了去除鲜竹笋的涩味；
3.用开水煮肉能使肉保持很好的口感.
