主料
粉干
200g
辅料
卤鸭肝
100g
黄瓜
1根
辣椒油
1勺
高汤
1碗
步骤
1.黄瓜切成丝。
2.粉干用热水泡开。
3.卤鸭肝切片。
4.粉干放锅里烫熟，置盘中，加入适量高汤，上面铺上黄瓜丝和鸭肝，浇上一勺辣椒油。
江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：（1）江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。
（2）锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可。
家常小炒
原料：粉干、肉丝、牛肉、虾仁、香菇、小葱等
做法：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料，放油加热后炒1-3分钟即可。
食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
温州炒粉干
原料：粉干半斤、球菜丝半斤、鸡蛋2个。
配料：洋葱,葱断、红萝卜、火腿肠砌丝、炸菜、香菇、肉丝。
做法：（1）温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干，平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起。
（2）锅加油先把洋葱和葱断下油炒香，下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精，少量的盐、葱断、炸菜、火腿肠,红萝卜，继续翻炒，炒熟后加黄酒增香.出锅。
