1、取适量的蘑菇去根后进行热水中焯水后，放入凉水的盆中进行激水。
2、取适量的人造肉（豆皮）把放入到盆中，然后加入热水进行浸泡，浸泡30分钟。
3、准备一块猪肉，把肉进行切成细丝状。
4、把肉丝放入碗中进行腌制10分钟左右，加入食盐、佐料、和香油进行搅拌均匀腌制。
5、开始亨饪，锅热后进行加入适量的食用油，然后等油热，开始下锅炒菜。
6、把辣椒和姜丝放入油锅中进行爆炒出辣味和香味。
7、然后把腌制好的猪肉放入油锅内进行煎炒，不停的翻炒，防止猪肉粘锅。
8、把肉小火炒熟加入食盐，猪肉出油后准备着放入蘑菇。
9、把蘑菇放入锅中，进行适量的翻炒。
10、然后把浸泡在热水中的人造肉从水中捞出并切成细丝。
11、把切好的人造肉放入到锅内，并进行翻炒。
12、小火慢炖，最后加入佐料进行调味；盛入盘中即可食用；美味的蘑菇炖肉就做好了。
蘑菇炒肉的做法介绍 家常蘑菇炒肉怎么做
主料
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鲜蘑菇一斤
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五花肉三两
辅料
大葱
一根
尖椒
两个
西红柿
半个
花椒粉
适量
鲜姜粉
适量
酱油
适量
生抽
适量
耗油
适量
盐
适量
家常肉炒蘑菇的做法
1.
准备材料，五花肉切片，葱切断，尖椒切断，蘑菇撕成小片，柿子切成小块
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2.
锅内放入少量的油，开小火，放入五花肉翻炒
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3.
待肉变色，放入葱和尖椒，舀入花椒粉和姜粉（就家里的调料盒配的小勺子）各一勺，倒入大约一口耗油
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4.
葱和尖椒炒出香味后加入柿子
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5.
柿子出汁后倒入蘑菇，加入一勺子（平常家里喝汤用的勺子）酱油，一勺子生抽，适量的盐
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6.
蘑菇里水分很大，放入锅内翻炒一会儿就会出水，用铲子稍微舀一点汤汁尝一下，根据个人口味加入盐调整咸度，然后开中火盖锅盖，待锅内汤汁剩下一点的时候就可以出锅了
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香，口感滑嫩。
做法
1.
将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2.
红辣椒切丁；
3.
蒜切成片；
4.
葱、姜切成丝；
5.
坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.
加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7.
加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉
、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
