食材
主料
荠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
淀粉
适量
步骤
1.荠菜洗净
2.切成小段
3.坐锅，开火，倒油
4.油热后，倒入荠菜段
5.稍稍翻炒一下，即放入盐
6.一边翻炒，一边分次加入少量的水，总的水量加到图上这个程度就可以了
7.放入味精
8.最后用水淀粉勾芡一下
9.稍稍翻炒下，即可出锅
辣糊糊火锅怎么做好吃
胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。
注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。
特点：香、辣、鲜。营养好。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。
糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。
主料
土豆适量
豆腐皮适量
火锅丸子适量
藕片适量
青笋适量
牛筋面适量
时令蔬菜适量
细辣椒面300g
白芝麻适量
孜然粉30g
花椒粉适量
十三香1勺
盐1勺
水淀粉适量
银川辣糊糊的做法步骤
1.
锅中放油，炒辣椒面，白芝麻。喜欢吃辣就炒两下加水，吃香的就多炒一会。
2.
水开后放入各种用料里的各种粉，根据口味选择放多少。孜然粉放多了会苦，所以少放，十三香就是五香粉，西红柿，很多人会放，但是我不放，因为我比较喜欢最后蘸醋吃。如果要放就把西红柿切碎。然后加入盐，水淀粉。
3.
水开后就和火锅一样的吃法，火锅丸子青笋宽粉先放，（骨肉相连，鸡翅……都可以放，就是多煮一会）煮一会放土豆豆皮，牛筋面煮久了会化，所以一般筷子夹着涮着吃。土豆牛筋面是很多辣糊糊小伙伴的最爱
小贴士
辣糊糊就是越糊越好吃，所以水不要加多，慢慢加。
