食材
主料
鸡蛋面
100g
西红柿
2个
鸡蛋
1个
辅料
葱
30g
盐
2g
步骤
1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。
提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
西红柿鸡蛋面最好吃的做法如下：
材料：两个西红柿，三个鸡蛋，鲜面条，火腿肠，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，淀粉水，葱花。
1、西红柿切丁，切好后放一边备用，碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，锅中倒油，油烧好后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟炒散就可以出锅啦，出锅放一边备用。
2、锅中倒油，油烧好后倒入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。
3、西红柿出汁后加入火腿肠，翻炒一会儿，再加入炒好的鸡蛋。
4、再加入调味料（一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一小勺盐和鸡精）再倒入半碗淀粉水。
5、把它们翻炒均匀，炒一会儿后撒上葱花，我们就可以出锅啦，出锅后放一边备用。
6、锅中倒水，水烧煮后下入面条。
7、面条煮好后盛入碗中，然后加入炒好的西红柿鸡蛋，这样一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好啦。
8、真的是色香味俱全呀，还没吃就直流口水了。
