雾岛董香：外表是个可爱的女孩子，实际上却是喰种。面具是兔子脸，所以被CCG称为“兔子”。咖啡店“古董”的服务员，同时也是20区食尸鬼中的一员，实力强劲，总是在金木研遇到危险的时候出手相助。
金木研：年龄：18，生日：12月20日，血型：AB，身高：169cm。大学一年级的学生。本身是一个温柔善良的男生，因为某种原因而被移植上了食尸鬼的内脏，从而成为半人半食尸鬼的特殊存在。
神代利世：紫色长发，身材高挑，长相可爱，强大的食尸鬼。年龄：18， 血型：AB， 爱好：高规泉的小说， 身份：食尸鬼， cv：花泽香菜。
西尾锦：《东京食尸鬼》人物之一。CV:浅沼晋太郎。年龄：19， 学校：上井大学， 年级：药学科二年， 赫子类型：尾赫。性格自大狂妄，被主角打倒后失踪。很有潜力的新人，学习努力。拥有人类女友名叫贵末，同居并知道他的真实身份。
有马贵将：所属动漫《东京食尸鬼》中的人物。七位特等搜查官之一，番外篇《Jack》男主角，是一名天才搜查官。 少年时期和幸纪，真户吴绪以及三人组时代的上司伊庭组成的丸手小队成功打败了“猫头鹰”，成为了他的英勇事迹之一。
铃屋什造：所属动漫《东京食尸鬼》中的人物。为人怪异，样貌像是女孩子，平时行为懒散怪异，缺乏常识感和道德观念，爱做一些类似于恶作剧的暴力行为。
真户晓：《东京食尸鬼》与《东京食尸鬼：re》中的角色，CCG本局所属二等搜查官（现为上等搜查官），真户吴绪的女儿。其父亲真户吴绪在搜查笛口雏实的时候被“兔子”雾岛董香杀死。母亲真户微则在几年前为了掩护其他人撤退而独自留下抵挡独眼的枭（高槻泉）而被打败杀死啃咬的面目全非。
泷泽政道：是在《东京食尸鬼》中登场的虚拟人物，由立花慎之介配音。CCG本局所属二等搜查官，20区担当。个性直率，会默默关心他人。是个安定的犬派，常会因为被同期第一名的真户晓在各方面比下去而恼火。但实则一直憧憬着真户晓。
月山习：《东京食尸鬼》中的主要角色之一，对于美食的追求已经到达了狂热的地步，对金木有着莫大的兴趣，被CCG称为美食家。角色人气投票排名为第三位。月山是一个外表绅士内心“绅士”的一个美食家，对人类“料理”十分在行，对美味食物的热衷度已经达到狂热。对金木有着莫大的兴趣，可以说是一种执著的变态的爱。
雾岛绚都：动漫作品《东京食尸鬼》出场人物。为青铜树组织的喰种干部之一，青铜树内部高层管理者尊称为王的独眼之枭认为他是之中拥有较大潜力的喰种。童年时期父亲遭搜查官杀害，非常痛恨人类，认为喰种比人类高等，人类只是喰种的食物而已。
雾岛绚都：动漫作品《东京食尸鬼》出场人物。为青铜树组织的喰种干部之一，青铜树内部高层管理者尊称为王的独眼之枭认为他是之中拥有较大潜力的喰种。童年时期父亲遭搜查官杀害，非常痛恨人类，认为喰种比人类高等，人类只是喰种的食物而已。
笛口雏实：《东京食尸鬼》中的主要人物，喜欢读书，认字方面常受到金木研的帮助，非常善良，不愿意杀人。在母亲笛口凉子死后便留在了20区，是金木研的得力助手，加入青铜树后，貌似与雾岛绚都有着超越友情的关系。
亚门钢太朗：《东京食尸鬼》中的主要人物，一直在默默地以自身的方式努力，在房间的墙壁上贴满了被喰种杀害父母而成为孤儿的孩子的资料和照片，以此来激励自己。 原CCG的上等搜查官，于讨伐“枭”作战一役立下特等功（榜首），并被CCG标识为“战死”，后追封特等。
古间圆儿 声优：胜杏里 代号：魔猿 赫子类型：尾赫 级别：SS级喰种 曾经是20区的”魔猿“组织的老大，实力强劲，多名优秀的搜查官败在他的脚下，在芳村来到20区之后加入芳村的咖啡店成为其一员，销声匿迹。在咖啡方面是金木的师傅，平时为人和善，
入见萱 声优：大浦冬华 代号：黑狗 赫子类型：羽赫 级别：SS级喰种 咖啡店的一员，一个成熟的女性，感觉很敏锐。 在芳村来20区之前同样为一个残酷的女性，与魔猿相同有着大量的部下，实力强劲，为SS级喰种，且为”黑色多伯曼“组织的首领。
尼克 声优：津田健次郎 赫子类型：甲赫 人妖，喜欢男人。在一家酒吧和壁虎相遇，因为与壁虎非常投机而和其一起行动，也获得了青桐树的批准。 在三区隶属于一个道化师集团，拥有着被壁虎一拳击穿也能平静复原的惊人回复能力，是一个不容忽视的厉害角色。
罗马 个人简介：咖啡店的一员，因为不会倒咖啡而经常请教别人，是个很可爱的女孩子，十分崇拜金木。 在金木战败后，称想看看金木的低落的样子。 143话揭露身份。小丑
宗太 声优：杉山大 个人简介：男性，称呼尼克为大姐。 过去曾经是喰种餐厅的会员。 高空钢架下落的帮凶，使利世重伤并被成为嘉纳实验体，作为供体量产独眼喰种。 143话揭露身份。小丑。
A女士 声优：浅野麻由美 实力很弱，被嘉纳看中而饲养许许多多的试验品，为“美食家”月山习的喰种餐厅做屠宰工。然后被金木擒获而随其一同前往嘉纳的实验室，之后下落不明。
雾岛新 声优：内田夕夜 赫子类型：赫者 级别：SS级喰种 代号：拾尸人 雾岛董香和雾岛绚都的父亲，被CCG界称为“拾尸人”，只吃人类尸体和喰种，实力强大，是个温柔善良的好父亲。时常教导董香作为姐姐要教导弟弟，弟弟绚都要保护好姐姐，在与搜查官
青铜树首领 独眼的枭艾特高槻泉[5] 年龄：24岁 家人：父亲芳村功善母亲尤娜 种族：人类/喰种（混血儿） 赫眼：右眼 CCG喰种等级：SSS 外貌：小个子，长发，大眼睛，长相甜美的女孩子 职业：作家/青铜树首领 赫
大守八云 声优：西凛太朗 身份：青铜树干部 赫子类型：鳞赫、半赫者 级别：S级喰种 爱好：折磨和虐待 代号：壁虎、杰森 嗜血成性，喜好杀戮和折磨别人。屠杀时喜欢戴着曲棍球面具而被CCG称为“杰森”，在青铜树属于绝对的实力派。曾被抓到喰种
角色声优简介
安定区（古董咖啡厅）
金木研 花江夏树 本身是一个温柔善良的男生，因为某种原因而被移植上了食尸鬼神代利世的赫包，从而成混有一半人类血统的独眼喰种。
雾岛董香 雨宫天 咖啡店“古董”的服务员，同时也是20区食尸鬼中的一员，S级食尸鬼，曾在金木研遇到危险的时候出手相助。
西尾锦 浅沼晋太郎 药学科二年级生，是永近和金木的前辈，喰种，性格有些自大狂妄，是很有潜力的新人。女友是人类。
芳村功善 菅生隆之/楠大典（青年）
咖啡店店长，20区的负责人，是一个表面祥和的老人，实际上实力强大，是SSS等级喰种，原为一个喰种组织“V”的清扫人，被CCG称为“不杀生的枭”。
四方莲示 中村悠一 实力强大，姐姐被有马杀掉 ，因此一直对有马怀恨在心。视董香为亲人。
古间圆儿 胜杏里 曾经是20区的“魔猿”组织的首领，实力强劲的SS级尾赫喰种，在芳村来到20区之后加入芳村的咖啡店成为其一员，销声匿迹。
入见萱 大浦冬华 在芳村来20区之前同样为一个残酷的女性，与魔猿相同有着大量的部下且与其敌对，实力强劲的SS级羽赫喰种，“黑色杜宾”组织的首领。
青铜树
高槻泉 坂本真绫 多重身份，正统的独眼喰种，芳村店长和尤娜的孩子，青铜树的首领“枭”。
笛口雏实 诸星堇 青铜树的干部，继承了父母双方的赫子，拥有两种赫子，有优秀的“喰种之力”，但也心地善良。
雾岛绚都
梶裕贵/高垣彩阳（幼）
青铜树的干部之一，雾岛董香的弟弟，战力在姐姐董香之上。
多多良 游佐浩二 青铜树的干部，掌管青铜树大部分人，拥有强大的喰种之力且头脑灵活，会说中文
神代叉荣 梁田清之 是原六区的首领，实力极强，会武术，是久经锻炼的喰种，与神代利世有着神秘的关系。
大守八云 西凛太朗 青铜树的干部，代号壁虎，因曾在ccg监狱受到严酷刑罚而变得嗜血成性，喜好杀戮和折磨别人。屠杀时喜欢戴着曲棍球面具而被CCG称为“杰森”，在青铜树属于绝对的实力派。
纳基 下野纮 壁虎的小弟，十分崇敬壁虎，称其为“神大人”。是从监狱中逃离出来的高危险度喰种。壁虎死后继承了壁虎的地位。
野吕 青铜树的干部，拥有极其强大的超越喰种的恢复力。
瓶兄弟
藤原祐规
/荒井聪太
青铜树的干部，被CCG称作“尾巴兄弟”，先前在11区的青铜树杂兵大多数是由其带来的。被亚门打败战死。赫子被用来制作库因克“堂岛·改”。
小丑 呗 樱井孝宏 年轻时曾在4区待过，是负责管理4区的人，后来开了一家面具店。即使不用赫子单靠双手也能轻松解决一大批搜查官。真实身份为小丑集团的成员，有太多未知的秘密。
伊鸟 高垣彩阳 在14区经营一家酒吧，叫做“Helter Skelter”，是一个情报站，在以前曾经在4区活动并和呗，四方莲示等人在一起，他们的关系很熟。
尼克 津田健次郎 小丑成员，人妖，拥有着被壁虎一拳击穿也能平静复原的惊人回复能力。其他情况未知。
萝玛 三森铃子 小丑成员，尼克的同伴，原咖啡店的一员，外表是个很可爱的有些笨手笨脚的女孩子，但是内心极度残忍。
宗太 杉山大 高空钢架下落的帮凶，使利世和金木重伤并被成为嘉纳实验体，并导致利世被作为供体量产独眼喰种。
其他
神代利世 花泽香菜 食欲旺盛，被为“大喰”。在11区时因不遵守喰种的制度，过度捕食人类而被11区首脑追杀，却随即反杀掉所有来追杀的人。
月山习 宫野真守 被称为“美食家”的20区的喰种，月山家族的少爷，在7区为一家喰种餐厅的会员，餐厅提供各种类型和不同死法的人类料理，并当场宰杀取悦顾客（喰种）。
万丈数一 伊藤健太郎 外表很强壮彪悍的喰种，实际实力很弱。曾隶属11区，十分仰慕当时的神代利世，希望像利世一样强大而追求新理念的喰种做首领。
雾岛新 内田夕夜 雾岛董香和雾岛绚都的父亲，被CCG界称为“拾尸人”，只吃人类尸体和喰种，实力强大的SS级赫者，是个温柔善良的好父亲；被真户吴绪和筱原幸纪等活捉。
笛口凉子 折笠富美子 没有战斗力的普通喰种，不会捕食因此会到咖啡店进食，与女儿笛口雏实相依为命，与丈夫一样被调查官真户吴绪所杀，赫子被真户吴绪做成了武器。
安久黑奈/安久奈白
悠木碧/户松遥
二人原是CCG学院优秀的喰种搜查官预备生，其父曾投资CCG进行人工喰种的研究，后被CCG抛弃。实力不凡，可以和金木打成平手。和金木一样是人造独眼喰种，称呼嘉纳为“爸爸”，金木为“哥哥”。
多奈托·普鲁普拉 井上和彦 在日本曾管理一家天主教教堂，喜欢吃小孩，手法极其残忍。后被ccg活捉，作为固定情报源。是亚门钢太郎的养父。
搜查官/角色声优简介
特等搜查官
有马贵将 浪川大辅 七位特等搜查官之一，CCG的死神，不败的喰种搜查官。
丸手斋 上田佑司 七位特等搜查官之一，负责一区的指挥权，指挥了不少搜查作战，枪械射击能力优秀。
篠原幸纪 仲野裕 七位特等搜查官之一，战胜过无数凶恶喰种的独当一面的实力派，是什造的监督人，曾经是真户吴绪的初任搭档，经常和其一起行动，有“不屈的篠原”的称号。
黑磐岩 大友龙三郎 七位特等搜查官之一，负责13区的指挥，第实战经验丰富的老练搜查官，曾和枭有过两次实战经验，第三次因为伤病而不能参战。
田中丸望元 小山刚志 七位特等搜查官之一，2区的支部长，兼任搜查官职务。统领支部管理。
灰崎深目 河野靖 七位特等搜查官之一，对策Ⅱ课，监狱长，负责23区的指挥，因为在青桐树监狱强袭作战中，由于前任失职而身为副监狱长的他晋升为监狱长。过去曾经担任审问官。
安浦清子 赤崎千夏
七位特等搜查官之一，对策Ⅰ课，负责1区指挥，首位女性特等搜查官。和真户吴绪的夫人是同期，尤其受到女性搜查官的敬畏。
准特等搜查官
铃屋什造 钉宫理惠 为人怪异，样貌像是女孩子，平时行为懒散怪异，缺乏常识感和道德观念，爱做一些类似于恶作剧的暴力行为。
法寺项介 速水奖 真户吴绪的第二任搭档，从真户那里受教学习到了全部的技能。曾被外派到中国并参与剿灭“赤舌连”组织。
宇井郡 织田圭祐 身为准特等搜查官，却拥有4区的搜查指挥权，以及特等会议的参加权。原·有马班的瞩目新人。
钵川忠 三宅健太 面容骇人的搜查官。其面部早已毁容，嘴部的嘴唇已消失不见。因为自己的师傅，部下等等都被黑狗和她的组织杀死，所以很憎恨她，称呼其为“旺财”。
千之睦 当初亚门曾受过其照顾被其举荐，在讨伐“枭”作战之中担任第四队队长，被多多良打成重伤致死。
真户微 和首位女特等安浦清子是同期。十年前作为所在小队实力最强的人负责殿后，单独与“独眼枭”交战，结果不敌壮烈战死，尸体被啃得面目全非。
上等搜查官
亚门钢太朗 小西克幸/吉永拓斗（幼）
为人正直，一直在默默地以自身的方式努力的亚门，在房间的墙壁上贴满了被喰种杀害父母而成为孤儿的孩子的资料和照片，以此来激励自己，后被改造成喰种……
真户吴绪 大川透 性格古怪，对喰种十分残忍和厌恶，但是确实是人人尊敬的前辈和搜查官，后在与董香和雏实的战斗中阵亡。
真户晓 濑户麻沙美 CCG本局所属二等搜查官，真户吴绪的女儿。以首席成绩在食尸鬼搜查官培训学校毕业，是个热爱研究库因克的冷静、优秀的人。
平子丈 近藤孝行 曾经和有马是搭档，很沉默的一个人。在年轻时曾在4区和有马搜查官一起与呗，四方等人战斗过。
富良太志 木村良平 小时候和有马是一队搭档，曾经一起在学校捕获了许多喰种并处理了很多事件，现任CCG7区分部的责任人。
田井中宽和
二等搜查官
泷泽政道 立花慎之介
因为想要保护妈妈而成为了搜查官，在喰种捜査官养成学校以第二名的成绩毕业，同届的真户晓为第一名。和铃屋什造是同期。尊敬的人是有马贵将和亚门钢太朗
。古董讨伐战中被CCG认为阵亡，re里作为喰种再度登场。
五里美乡 上田丽奈
眉头上有一颗痣的女性，表面冷漠实则热情，战斗时很热血，十分崇拜亚门。
在讨伐“枭”作战中受编于第一队。
张间塔子 与亚门钢太朗同期，是其女友。在24区的“敲地鼠”任务中牺牲，堂岛作为遗物留给亚门使用。
其他
和修常吉 堀胜之祐 CCG总议长，待人刻薄，话语严厉，十分严肃不苟言笑的一个老头，办事极其认真，即使是丸手也对其恭恭敬敬的。
和修吉时 咲野俊介 CCG局长，其父为CCG总议长和修常吉。其祖父为前ccg总议长，库因克的最早开发者——和修吉雨。
地行甲乙 川田绅司 库因克的制作者，几乎所有的库因克都出自他之手。
其他人类
永近英良（丰永利行）
金木的朋友，从小玩到大的青梅竹马。为人开朗，擅长模仿侦探进行跟踪和推理，因此得知了青桐树这个组织，被丸手斋指名为搜查官助理，古董讨伐战后失踪。
小坂依子（赤崎千夏）
董香的好朋友，与董香同读于一所学校。
嘉纳明博（乃村健次）
金木喰种化事件的主使者之一，通过将利世的内脏移植到金木的身上使其变为独眼喰种。之后在实验室里利用利世的身体做着秘密研究，渴望喰种的世界，被青铜树带走。
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