小米饼的做法

小米饼

材料

糯米粉100g，玉米淀粉15g，水100ml，生抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g）

做法

将糯米粉与玉米淀粉混合放入小盆中，加入生抽和白砂糖拌匀，调入水和成面团。

取和匀的面团，放入一只保鲜袋中，用擀面棍轻轻将其擀开，成0.5cm的厚片。

在盘子底部铺上烹调用纸，将擀好的面片从保鲜袋中取出，放在盘中，入微波炉中大火转2分钟，看到面饼变得透明，取出放到阴凉处彻底晾干（约8小时）。

将晾干的面饼切成2cm见方小片，涂匀油（稍微多涂一些），之后放入铺好烹调用纸的盘中入微波炉小火转3分钟，见表面变成金**即可。

小诀窍

如果没有烹调用纸，可以适当多在盘子中涂上一些油，防止米饼粘盘。

小米煎饼的做法

营养美味的、传统的快手餐。

用料 ?

小米面 适量

普通面粉 适量

牛奶或水 适量

糖 适量

鸡蛋 一个

小米面烙饼的做法 ?

所有材料混合均匀，拌成面糊，如图用勺子或筷子插入提起能沾上且可滴落即可。

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平底锅放油烧热，将面糊倒入摊平，中小伙煎至金黄金黄即可。

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成品香脆好吃。

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小贴士

喜欢咸味的把糖换成盐、加少许胡椒粉和葱花即可。

小米煎饼的做法大全

　小米煎饼的做法大全，煎饼是面食的一种，一般山西等吃面食的城市的居民会非常喜爱，可以早上配一碗粥一些小菜一起吃，而小米煎饼又别具一种口感，下面来看看小米煎饼的做法大全吧。

　 小米煎饼的'做法

　小米加水和花椒浸泡一夜，水不可过多，用搅拌机磨成小米浆

　加入酵母粉发酵，有点酸时加入适量食用碱，食用碱不可多，不酸即可，否则会发苦

　烧上煎饼鳌，加热

　刷油

　把小米浆要入盖盖

　看表面凝固后翻个面上色即可

　装盘

　也可加入鸡蛋液就成鸡蛋煎饼了

　 小贴士

　小米有很多吃法，不是只有煮粥哦

　 煎饼果子（水磨小米版）的做法

　将小米用清水泡一晚，用不加热的豆浆机加水打碎。如果没有豆浆机可以在超市买小米面代替

　打成特别细的水磨米糊

　过一遍滤网，将大颗粒的未打碎的米渣滤掉，弃之不用

　将面粉倒入米糊中看浓稠度加适量水并搅拌均匀

　面糊像上图这样流动性的就可以，原则上稍稀一点比稠的要好用

　煎饼锅加热 ，用擦油布蘸适量色拉油整个擦一遍锅体，然后倒入一大勺面糊 ，锅的温度合适就会听到兹啦一声响，用竹蜻蜓轻轻在面糊上转动，均匀摊开，第一个因为锅的边缘温度还不太高，所以尽量摊小一点。

　面片稍凝固，四周略微翘起，用铲子沿四周边缘向中心铲动，避免粘锅糊锅，打入鸡蛋，用竹蜻蜓敲散蛋黄并转动摊匀

　待蛋液凝固，翻面，毛刷抹酱

　撒黑芝麻 辣酱 葱碎 香菜碎 花生碎 火腿条

　放入脆片 并把脆片用铲子稍切一下 成长方形 便于下一步卷饼

　按脆片的形状对折煎饼

　一切两半

　完美出锅

　以上是工具和用料

　 小贴士

　摊煎饼的过程竹蜻蜓转动时偶尔会有刮出一小块面疙瘩果断扔掉 再补一点面糊 再刮均匀就可以 一定保证饼平面平整

　 小米煎饼的做法

　香肠在两侧打上花刀。

　锅内倒适量油，香肠入锅炸浅**捞出控油备用。

　调制白面和小米面糊，两种粉比例是1:1，不要太稠。

　不粘锅内放少许油，将调好的面糊放一大勺进去，旋转锅，使其均匀摊在锅底。

　把其中一个鸡蛋打在面糊上，摊匀，撒些黑芝麻。

　加热半分钟，反面。涂抹匀豆瓣酱和蒜茸辣酱，依个人口味。

　将煎好的香肠放到中间。

　裹好，装盘！哇，好香呢，我儿子能吃一整个呢，哈哈。你们也试一试吧，爱心早餐哦！

　 小贴士

　口味重的话，不要涂很多酱，可以适量在面糊里放一点点盐，这样比较有滋味哦。