素馅馄饨的用料：鸡蛋 3个黑木耳 若干香菇 若干胡萝卜 一根香干 3块青菜 一把盐 糖 生抽 麻油 橄榄油
1、泡发黑木耳香菇，鸡蛋打散加盐和料酒抄散，胡萝卜洗净，青菜洗净烫熟。
2、黑木耳香菇胡萝卜香干切成小丁，越小越好。烫熟的青菜切细末并挤掉水分。所有食材放入一大碗中，倒入炒鸡蛋。放入盐，糖，生抽，麻油，橄榄油拌匀。
3、接下来就是包了，包好后下水煮，因为是素的，很多食材也已经是熟的，所以馄饨煮一下放点水二次滚开就好。
大混沌馅儿的做法大全
准备材料：猪肉馅300克、面粉300克、紫菜5克、香菜10克、食盐2小勺、植物油1小勺、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水适量、醋1小勺。
1、将肉馅备好，胡萝卜切成细丝，和面。
2、1个鸡蛋打散摊成薄蛋皮。
3、胡萝卜煸炒一下，加少许食盐放凉。
4、胡萝卜放凉以后跟肉馅拌一起。
5、面团一遍遍压成筋道的面皮，然后用刀裁成长方形小块。
6、馄饨全部包好备用，起来几个人就烫几个，放馄饨的容器记得施薄粉啊，省得粘。
7、锅里水多一点，放少许植物油和食盐烧开，下馄饨，水开以后转中火至熟透。
8、煮馄饨的空隙把蛋皮切成细丝。
9、在碗里放入少许紫菜，喜欢香菜的放点冰冻的香菜，等下让沸水将它们瞬间激活。
10、馄饨舀好放入碗内，撒上蛋丝，淋上少许陈醋。
混沌又叫馄饨，这道美食起源于我国北方，现在流行于全国各地，制作混沌需要准备猪肉、蔬菜、面粉以及葱姜等调味品，不同的地方流行做不同口味的混沌，混沌在我国西南地区又称为抄手，这是一道色香味俱全的美食，下面来学习具体做法。
一、用料
材料
鸡蛋1个
猪肉末500g
香葱100g
姜末适量
香油少许
色拉油少许
嫩肉粉适量
盐、鸡精适量
胡椒粉一勺
二、做法
1.先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
2.这一步就是切葱了～
3.这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
4.这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5.这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
6.这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
三、百花素馄饨馅
材料
板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。
3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。
4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入调味料A于作法5的材料中。
7.将作法6的材料抓匀搅拌。
8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。
