元江因远白族煮饭用的锅是汽锅，锅底较平，锅正中留有一眼圆洞，洞的直径约五至七市寸左右。锅口和锅肚一样大，铸造时就是连在一起的。
汽锅饭的做法是：用这种汽锅做出的饭，因不用水煮，不除米汤吃起来特别香甜。
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云南丰足富饶的物产资源，多民族文化的相互交融，造就了其独具特色的饮食文化。就连云南人自己也说不清，到底有多少种家乡味道。云南，由于它是一个很多少数名族聚集的地方，各个民族各种美食相互交融，以及还受到清真等寺庙的影响，所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻，香，嫩的特点。豆花米线是昆明有名的小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此"线"中。
第一个，宣威火腿。云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。首先强调一点，汽锅鸡一定要用云南建水出产的土陶汽锅，建水汽锅的特点是采用当地得天独厚且蕴藏量丰富的五色土配制而成，土壤里富含各种微量元素和矿物质。
作为昆明人，我来回答，首先需要一个气锅，首选当然是正宗的建水紫砂气锅;然后是食材得选用，鸡必须是三年以上的正宗武定宪鸡，加上宣威老火腿，还有文山三七，昆明黄姜。汽锅鸡做法很简单，首先需要一口正宗的建水紫陶汽锅，滇匠建水紫陶汽锅是选用天然五色陶土，手工拉坯，古法柴窑烧制，无釉抛光，是天然健康养生锅。特点：此菜是滇菜名菜，全国驰名，汤汁纯清，其味鲜甜，肉质滑嫩，补血养气，营养丰富，尤其是病后恢复健康之补品。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块。
