瑞安位于中国浙江温州，地处黄金海岸线中段，可以说是江南鱼米之乡。郭沫若先生曾为瑞安玉海楼题联“玉成桃李，海涌波澜”。
既然瑞安地处江南鱼米之乡，那么自然是离不开当地特色美食林，今天就将为大家介绍温州瑞安的几项特色小吃，制定出心目中的瑞安特色小吃榜单!
猪肠粉
猪肠粉的制作过程和沙河粉类似，先制作稀米浆，放入锅中蒸制成薄薄的一层粉皮，最后将粉皮卷成条状，由于形状像猪肠而得名猪肠粉。
在吃猪肠粉之前，用剪刀将它剪成一小节一小节的，再淋上酱油、熟油搅拌开来，就可以开怀大吃了!
糯米饭
糯米饭的制作过程不难，事先准备好糯米，淘洗后蒸煮熟。直接盛入碗中，在饭上放入切成块的油条。最后淋上香喷喷的肉末汤，这样就组合成了瑞安特色早点。它也是瑞安人早餐的不二选择。一颗颗饱满剔透充满了嚼劲的糯米，爽脆可口的油条块，加上香气四溢味道适中的肉末汤，完美的结合成一碗诱人的糯米饭。
百煎饼
披着糯米饭的外表，里面的馅料确实花菜沫和碎的豆干。这是一款藏身于大街小巷中的小吃，它原本是无名小吃，后来经过创始人廖奶奶的口传，成为了“百煎饼”。不要小瞧了这一只饼，不知道多少人开车弯弯绕绕就是为了它!
索面
索面可以说是瑞安的特产了，许多瑞安人家在有了小孩以后都要用索面来接待客人食用。索面，顾名思义，是像绳索一样的细面。它用面粉加上盐和水和面而成。制面师傅先把面团揉成大饼，再将其分螺旋形的面条，像拉面一样慢慢拉细，最后在晾晒成型。
一碗新鲜的索面，放上一个荷包蛋，加上葱花和小虾米，汤浓面白，味道想想就忍不住了!
瘦肉丸
在温州，人们喜欢把非球状的肉面混合物也成为丸子，瘦肉丸就是这其中的典型。温州瘦肉丸也是一道老少皆宜的名小吃。将细长的肉羹划入开水中，会发现它立刻就浮了上来，外表洁白略微泛红，味道鲜美。
瘦肉丸和普通肉丸不同，充满了劲道，不过优点是劲道，缺点也是。由于它弹性太足了，可能不适合牙口不好的人哦!
杏仁腐
杏仁腐也叫杏仁豆腐，是温州传统特色小吃之一，味道偏甜。先把甜杏仁放入水中静置，淘洗干净后研磨成浆，加水煮至沸腾，再等待冷冻凝结之后切成块状，由于看起来神似豆腐，因此得名杏仁腐。
除了味道可口意外，杏仁腐还有一定的滋补作用。正确食用杏仁，有一定的补肺效果。但是也需注意量，不当食用杏仁容易引起中毒，因此选择杏仁腐一定要选择口碑好的正规店铺。
以上小吃仅代表个人观点，一百个人眼中有一百个哈姆雷特，相信在各自尝试之后，也一定有一份属于自己的瑞安小吃榜单了!
你最常吃、最喜欢吃的街头小吃是什么？
我国是个世界人口第一大国，同时也是肉类世界消费大国。说道对吃的研究，我们中国从来不会输其他国家，无论是对食物的做法，还是处理方式都是有独到的见解。肉类是我们生活中离不开的一种食物，不过不同的地域，对于肉类食用和处理也是有多种多样的方式的，今天就来看看如何把肉制作成可爱的肉丸子吧。
做法一：
配料：肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉
1.生姜、葱、切碎备用。
2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3.再用刀继续剁成泥。
4.把馒头放水里泡下。
5.等馒头把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
做法二：
配料：猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜
1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看。
做法三：
1、将瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感觉是越烂越好吃）
2、加入干淀粉（面粉会比较软，番薯粉会比较硬，个人喜欢用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2:1(肉多味道更鲜美），加入一个或者多个鸡蛋，个人口味而定。
3、加适量的盐，料酒，姜末（这里无需水，因为蛋清已是液体）。把肉馅与材料充分拌匀。
4、锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，烧的时间要充足。
5、加入配料：香菜末，葱花，适量的鸡精，紫菜等。味道更加鲜美。
6、也可以做成丸子吃。粉多加一些，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，在沸水中煮熟成丸（或者下油锅炸置焦**，捞出）。
营养价值：
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
TOP10香港鸡蛋仔
鸡蛋仔是正宗的香港街头小吃，它像鸡蛋的外形，外酥里嫩的口感受到了很多人的喜欢。随着它越来越火，口味也越来越多。
TOP9炸香蕉
炸香蕉的做法其实非常的简单，只是在香蕉的外面裹一层面粉，再炸的金黄，涂上番茄酱或者辣椒酱就完成了。虽然它做法简单但是味道却不简单，是一定要吃的小吃之一。
TOP8温州瘦肉丸
瘦肉丸又叫肉羹，因为它是由各种肉类做成的，许多地方都能吃到，但是正宗的才是最好的。因为它需要大火焖煮，所以肉特别的松软有弹性。
TOP7江浙沪生煎
生煎包和一般的包子制作差不多，只是会要多撒一层芝麻和葱花，这样煎出来的包子才会很香。生煎包主要是采用下煎上蒸的方法制作的，这样的包子会外焦里嫩，满嘴流油，特别好吃。
TOP6天津煎饼果子
?煎饼果子可以说是风靡全国小吃中的一种，是上班族和学生党的最爱早餐之一。一般都是加油条或者薄脆，越来越多人让老板加自己带的东西，比如辣条！味道别提有多香了。
TOP5重庆酸辣粉
酸辣粉主要是酸和辣凸显的特别完美，双重刺激的口味博得了大多数人的喜欢，成为了街头常见 美食 之一。
1、串串香
“串串香”名字源于它的做法，以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布全国各地，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要是有人的地方就有串串香的存在，串串香已成为川味的代表之一。
2、羊肉串
羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于大众食品。
3、关东煮
关东煮，源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、土豆、海带、鱼丸等，将这些材料分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带熬制的高汤小火慢煮。如今在路边的便利店和饮食商业区内都很容易买到。
4、肉夹馍
肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，饼酥肉香，爽而不腻。肉夹馍是陕西著名小吃。
5、臭豆腐
臭豆腐其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇，是一种极具特色的中华传统小吃。特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，兼有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
6、铁板鱿鱼
街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，不断地翻动鱿鱼，听着油发出的响声，同时一层一层刷上酱料。这种鱿鱼总是散发出让人难以抗拒的香味。
7、酸辣粉
酸辣粉起源于西南民间，是一道传统特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸。取材于当地手工制作的红薯粉。
8、锅贴
锅贴是一种著名的传统小吃。锅贴底面呈深**，酥脆，面皮软韧，馅味香美，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
9、瘦肉丸
温州瘦肉丸色香味俱全，属于浙菜系，也称瘦肉羹。细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
10、蚵仔煎
蚵仔煎起源于福建（闽南）一带，是台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。蚵仔煎口感香脆，内馅香滑。
粿条汤、面汤；灌粿条、灌面，吾此生最爱！
八十年代后期至九十年代中期，每天出门讨生活，中午，经常来一碗灌面，一碗粿条汤，或倒过来，一碗这，一碗那。从起初的汤二毛，灌三毛，到后来的汤、灌皆一碗五毛。
两碗五毛钱的时候，我每天可挣10~20元，我填饱解馋毕，剩下的钱，足够养家，略节余，投资养猪养三鸟。年底，嫁猪卖禽，现钱千来块，妻笑子女乐。春节的热闹到来，合家的安泰祥顺，让我满意得对天地神明多叩了几个响头。
我最爱的之上的汤、灌，已经在我的强戒下渐行渐远。戒的原因，不是因为越来越贵，贵至每碗五至十元，而是因为甲醛的出现。
米浆做成的粿条，夏天极易变质，通常情况下，酷热天在不冷藏时，半天即变酸。但如今的粿条，可随便放一整天，好好的。夏天，清淡粿条汤本为至佳饮食，我却无可奈何地强戒了，就连买粿条自己煮，也尽量避免。只在冬天，偶尔买来一点，辅以板筋肉，沙茶酱、芝麻花生酱、芹菜、葱花，模仿饮食店师傅手艺，弄一大碗灌粿条，二三两米酒，抚慰失落许久的 美食 欲念。
广东广西的早餐肠粉，我最喜欢吃。
我最爱家乡湖北武汉的热干面，三鲜豆皮了，今天分享家常版做法的三鲜豆皮，先把蒸熟的糯米饭准备好，然后把猪瘦肉切小丁，榨菜切丁，火腿肠和竹笋切丁备用 ，蒸熟的糯米饭要晾一会，4个鸡蛋打成蛋液和面粉大米，绿豆打成的浆调成稠一点的米面浆，把备好的肉丁类炒香，少放盐榨菜丁比较咸，倒入熟糯米饭中拌匀，把预热的电饼铛刷一层油，倒入调好的米面浆煎成一张饼皮，在煎成形的饼皮上涂上蛋液再煎熟翻面朝下，有蛋液的一面朝下，上一面铺上糯米饭，煎熟后把豆皮切成两半，三鲜豆皮就做好了，这是我自己做的豆皮，没外面卖的正宗，但也很好吃。
吉事果。说白了就是油条加冰激淋，不过那个炸的很脆，吃在嘴里酥酥的，而且有凉热的混合感，口感特别好。现在的小吃街啊文艺街啊都有卖的。有草莓蓝莓巧克力口味。
臭豆腐，这个是没有第二了。湖南长沙正宗臭豆腐，外酥里嫩，加有蒜汁辣椒酱香菜，闻着臭吃着香，根本停不下来！！！
铁板鱿鱼！这个是真的香！！！！虽然一口鱿鱼等于一百口肥肉，但是每次路过还是忍不住去买。。 还有蛋仔！这个也是放假朋友推荐给我的，每次去买都要排好长的队，台湾的著名小吃，冰激淋蛋仔，主要是好看，嘿嘿！
我最喜欢的街头 美食 是内江牛肉面。
内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，也是著名画家、 美食 家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。内江牛肉面讲究烧馅、用料、调味，面条细滑、牛肉香醇、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。 内江市位于四川省东南部，沱江下游中段，东汉建县，距今已有两千多年 历史 。内江是著名画家张大千的故乡，市区内最大的广场即被命名为“大千广场”，足见市民对张大千先生的喜爱和自豪。内江盛产甘蔗、蜜饯，鼎盛时期糖产量占到全国的26%，曾被誉为“甜城”。小时候吃过的第一块儿蜜饯，产地就是内江，那种蜜甜香醇的味道至今难忘。
小时候记忆最深的是蜜饯，大学毕业后印象最深的就是内江牛肉面。我的家乡是湖北十堰，和四川内江怎么会有联系呢？我的四爷爷全家定居在内江，看望爷爷时总要到街上吃牛肉面，慢慢就被内江牛肉面特有的做法和味道迷住。只要到了四川，就想尽一切办法吃上一碗内江牛肉面。 细面重碱、宽汤红油、牛肉臊子、细碎香菜、韭黄调味，内江牛肉面独到之处就在这几样东西的巧妙搭配。这种搭配是内江牛肉面独有的搭配，品尝起来颇有满满的幸福感。
内江牛肉面对汤汁颇有讲究，配汤单独熬制而不选用面汤。选用优质猪骨经文火数小时熬制，骨髓的营养精华完全溶于汤中。配上佐料以中碗盛放，待含碱柔和的细面做好，放入有红色辣椒油的汤中，再舀上一勺精心熬制好的牛肉，撒上少许香菜和韭黄调味，一碗色香味俱佳的牛肉面就做好了。 四爷爷过90大寿的时候，我和妻子从天津乘坐飞机到四川内江为四爷爷祝寿。生日那天，四爷爷红光满面，精神矍铄，给我们几十位儿孙辈讲述当年解放西南时的战斗故事。四爷爷是一名军人，曾参加西南剿匪战斗，活得过战争勋章。离休后就一直在内江居住，对四川的山山水水非常熟悉，对湖北老家的山山水水甚是挂念。每次到内江看望他老人家，他都要我讲家乡的事，他也给我们讲小时候家乡的样子，或者给我们讲他的革命经历、工作经历。有时候高兴了，也给我们讲他和四奶奶之间的故事。讲完了，他就让我们上街去吃内江牛肉面。 每次到内江总要吃上一碗牛肉面，有一次例外，虽然在内江待了三天，却一口也没有去吃。2015年夏天，再次从天津乘坐飞机到四川内江，是参加四爷爷的葬礼的。四爷爷在93岁时永远的离开了我们，办完爷爷的后事，我们几个直接乘车到机场，谁也没有心思去吃内江牛肉面。
那以后我也很少再到内江了，也很久没有吃到内江牛肉面了。现在我到了青藏高原支教，这里离四川不是很远，常常在晚上回忆四爷爷劝我们吃酒吃牛肉面的情景，回忆四爷爷讲述远离湖北老家的酸楚，回忆四爷爷讲述那个年代的艰难。这些酸楚和艰难，没有离家千里独自一人摸爬滚打的经历很难体会得到。 如今，在远离湖北老家远离居住地天津的青藏高原深处，常常想起四川内江街头的牛肉面，想起爷爷面带微笑慈善祥和的面容。那种亲切，那种思念，总会油然而生。
这是一碗面带来的记忆，一碗面带来的思念。
总之，我最喜欢的街头 美食 就是内江牛肉面。
曾经回答过街边十大毒小吃，其实毒小吃都是大家喜欢的，这里面给大家分享一下常见的街边 美食 ，在四川这种饮食叫鬼饮食。
一、各式烧烤
烧烤虽然被列为最危险的街头小吃，但烧烤独特的香味，良好的氛围深受男女老少们喜爱，虽不宜多吃，但也难以割舍。我建议：选择烧烤摊或选择烧烤品种时，尽量选择老板自己穿的，新鲜食材，而少选工业化的半成品。少吃为宜。
二、各式卤菜
全国各地的卤菜风格不同，但目前带有辣味的卤菜已成为街边小吃的主流，其最大特点是口味重、吃了容易上瘾，而且方便携带，也可切成小块，佐餐、下酒均可。 三、烤鱿鱼
不知什么时候烤鱿鱼成为了街边小吃必备的品种，伴随着劲爆的音乐，帅气的小哥边跳边烤，基本的方式是先过油，再用铁板烤熟，放上各种重口味调料，所谓潜水艇烤鱿鱼，使得很多年轻人为之疯狂。
四、肠粉
这可是我最喜欢的街边 美食 ，肠粉因为是米制品，里面可放入各种馅料，虾仁、瘦肉、牛肉、鸡蛋、蔬菜，配上豉油汁，很好吃，也很有营养。
五、烤猪
也是最近5年左右火起来的街边小吃，猪蹄先卤，既上色，又入味，也把猪蹄卤熟了，然后再把卤熟的猪蹄烤制，加了孜然、加点辣椒粉、花椒粉、还要加点花生碎。
六、臭豆腐
臭豆腐不管你喜不喜欢，它一定出现在街头，喜欢的人非常接受，不喜欢的人离很远都不愿闻到它的味道，可以说是街边小吃杀手。
七、麻辣烫
各种丸子、蔬菜在麻辣烫的卤锅中卤熟，调上味道
八、各种铁板烧烤海鲜
九、街边饮品
各地不同，都有地方特色
十、各种成品
街头小吃反映了时代的变迁。
喜欢一词是与时俱进的。
改革开放前的街头小吃种类较少，形式单一，有的小吃回忆使人落泪。
以四川为例：刚解放后成立的西康省，街头小吃据我可怜的一点回忆，在省会雅安市的南正街，街头摆的小吃为泡在玻璃缸中的酸罗卜片，给一二分钱可以挟一片沾上辣椒面，在一阵有滋有味的咀嚼声中满意而去。现在的雅安市言必称名菜"雅鱼＂，谁还记得漂浮于盐水中的罗卜片。
雅安还有一个街头名小吃：＂黄糕＂，米粉发酵如拳头大，酸甜味，色黄。还有一钵鲜嫩的豆花，才几分钱。
再说成都二样街头名小吃，一根扁担两头柜，一为炭火炉和蒸笼，一为原料柜，卖的米粉蒸蒸糕，用大蚌売将原料装进木蒸笼，立等可食，二分钱一个大如鸡蛋，站在街头一喊：＂蒸蒸糕＂，担子立即停在街边，方便买卖，也没人干涉！
臭豆腐、烤冷面
