绿豆雪糕做法家庭自制：
工具／原料：绿豆200克纯牛奶200毫升白糖4勺糯米粉一勺
1、绿豆用清水洗净后，倒入锅中，加适量清水，开火慢慢熬煮，煮至开花即可，如下图所示。
2、拿出一个空碗，加入一勺糯米粉，200毫升纯牛奶，用勺子搅拌均匀（这一步很关键，是雪糕软糯而不发硬的关键）如下图所示。
3、倒入锅中，搅拌均匀，加入4勺白糖，继续小火熬煮五分钟，熬制粘稠状态，如下图所示。
4、放凉后，倒入雪糕磨具中，盖上雪糕磨具盖子，放入冰箱冷冻5小时。
5、时间到了，可以把雪糕磨具就可以取出来，脱模，开吃。
原料:绿豆:200克、绵白糖:120克、糯米粉或淀粉:20克做法：１、绿豆用水冲洗干净,然后用冷水提前浸泡6小时沥水待用.２、锅内放入适量水,大约1600ML左右烧开,然后倒入浸泡好的绿豆煮滚后继续煮至豆粒熟软成浓稠的绿豆汤,加入绵白糖拌匀,20克糯米粉中加入少量水化成粉浆后倒入绿豆汤中拌匀,关火放凉.将放凉的绿豆汤再次搅拌均匀,然后倒入冰棒模子中,放入冰箱冷冻室冷冻4小时既可.3、绿豆提前浸泡是为了易煮烂,用开水下锅是为了使绿豆汤煮好后不发红.加入糯米粉或淀粉是为了让冰棒有酥酥的口感,而不是在嚼冰块的感觉.
