大骨汤的做法
主料：猪腔骨300克、玉米150克。
辅料：红枣2克、姜片5克、蒜瓣1个、葱段5克、香叶1片、桂皮1块、干辣椒1个、醋2克、盐3克。
1、猪腔骨300g冷水入锅，焯水去腥去血沫。
2、锅中加入热水，倒入猪腔骨。
3、加入红枣2g，姜片5g，蒜瓣1个，葱段5g，香叶1片，桂皮1块，干辣椒1个，玉米150g，醋2g，盐3g。
4、小火慢炖2小时即可食用。
5、成品图。
猪排骨腔骨做法：
1、排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣
2、与凉水同入锅，煮出多余的血水
3、将煮好的腔排骨捞出
4、大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好
5、将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入适量的酱油、料酒，调料同入锅
6、用焖饭程序，大概有40分钟就可以出锅了。
温馨提示：
骨头上有残渣，因此一定要洗干净； 与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出。
用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬； 水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。
腔骨和排骨一起焖炖，既满足了家人中喜欢吃肉的愿望，又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖，少放水，缩短时间，照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费，用来炖菜或者下面条都是极好的。
排骨的营养价值：
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
