问题一：咖喱可以做什么菜 咖喱酱排骨
原 料：
带骨猪里脊肉500克
净荸荠80克
番茄酱60克
咖喱酱、芝麻酱各1克
橘汁4克
制 法：
将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；
番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；
将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金**捞出，倒入醉汁装盘即成。
咖喱酱茄子
茄子 500公克
猪绞肉 100公克
葱 1根
姜 20公克
蒜头 3瓣
辣椒 1根
咖哩粉 1大匙
酒 2大匙
酱油 3大匙
糖 1大匙
制作：
(1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥乾油份。
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。
(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。
(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。
问题二：咖喱可以做什么菜？ 做的菜很广泛，看是什么咖喱了，有马来咖喱鸡，咖喱牛腩，红咖喱肉片，青咖喱肉片，或青红咖喱海鲜，咖喱皇炒蟹或炒虾，印度咖喱牛，羊等等。我专业做东南亚菜
问题三：咖喱可以做什么吃 美式咖喱牛肉
主料：牛腿肉500克
辅料：葱头、胡萝卜、芹菜各50克
调料/腌料：咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作过程 (1) 将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成**，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
(2) 用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
(3) 煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
日式咖喱牛肉
材料：
半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片
做法：
1、牛肉切薄片，用食粉腌不多于15分钟。冲洗后用盐拌匀备用，九层塔叶现摘，洗净备用；
2、落油起镬，炒熟薯仔，边炒边加入日式咖喱块翻炒，直至咖喱块全溶成稠汁；
3、转入锅中加适量水，继续煮至入味。(留意不要煮太干，变稠就可以，留点咖喱汁捞饭很正点)；
4、如果是泰式咖喱的话可放点椰奶，但因为日式咖喱已经偏甜，所以我选择加适量辣椒粉/油；
5、蒜头起镬，油热时倒入牛肉快炒。看到变色，将近熟透就要关火。倒入咖喱薯仔中，捞匀立刻关火，撒入九层塔叶片即可上碟。
印度咖喱饭
料：
咖喱卤、牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱
调料：
鸡味精、酱油、食盐、葡萄酒（料酒）
做法：
1、将切好的牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。
2、等炒好放汤锅里，同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软。
3、将火调小些，放适量的咖喱卤、酱油继续煮。时间越长越好。小心不要卤粘在锅底。
4、盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃！
咖喱土豆
菜名 咖喱土豆
所属菜系 全部
特点 色金红，味香辣。
原料
土豆400克、净葱头100克，花生油500克(实耗50克)，黄油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精盐4克，辣酱油20克，蒜瓣10克，姜丝10克。
制作过程
1.将土豆洗净去皮，切成1.5厘米大小的块，葱头切0.8厘米大小的丁。 2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成**，捞出控净油。 3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐，味精，辣酱油，辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即
咖喱鸡
菜名
咖喱鸡
特点
色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。
原料
肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
制作过程
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
3、炒锅上火烧热，放入......>>
问题四：咖喱粉能做什么菜? 咖喱粉可以做好多菜呀！比如咖喱鸡，咖喱土豆，咖喱牛肉，咖喱粉丝等等。。。。。咖喱粉做咖喱菜只要注意每次做菜的时候，先把锅烧热后，放点油，然后就倒入咖喱粉炒香后再放入别的主料翻炒！这样炒出来的咖喱菜浓香色美！
问题五：求助．咖喱除了做咖喱饭还可以做什么 咖喱可以做菜 咖喱鸡块.咖喱蟹.咖喱土豆梗咖喱牛肉等
也可以做汤 咖喱牛肉汤 咖喱蔬菜汤等
咖喱还可以做涮羊肉的锅
用处非常多的 大家都要去发掘啊
问题六：什么是咖喱？还可以做什么菜肴？ 咖喱的做法及营养知识详细介绍
使用提示：每次约20克 咖喱知识介绍：咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 咖喱营养分析：1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 咖喱补充信息：咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。 咖喱适合人群：一般人群均可食用
胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。 咖喱做法指导：1. 咖喱应密封保存，以免香气挥发散失；
2. 在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。 柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。 教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。 泰式咖喱龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
泰式咖喱龙虾的制作材料：主料：澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料：泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。 教您泰式咖喱龙虾怎么做，如何做泰式咖喱龙虾才好吃 1.澳洲龙虾宰杀取肉，留头尾，顺其肉组织纤维改大片，浆制，滑油，加调料滑炒成熟。2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边，龙虾放入盘中即可。泰式咖喱龙虾的制作要诀：龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。 原笼咖喱牛脯的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸 原笼咖喱牛脯的制作材料：主料：牛脯300克,荷叶1张,葱丝,红椒丝各适量。
调料：咖喱粉,盐,鸡精,花雕酒,五香粉,炒米粉,芝麻酱各适量。 教您原笼咖喱牛脯怎么做，如何做原笼咖喱牛脯才好吃 1.牛脯洗净切片放入调料拌匀；荷叶洗净。2.把荷叶铺入笼底，将切好的牛脯整齐地排在荷叶上，撒上葱丝，红椒丝，上笼蒸熟即可。原笼咖喱牛脯的制作要诀：牛脯要排放整齐，蒸制的时间不宜太长，否则肉质易老。 ......>>
问题七：咖喱都能做什么菜呢- -？ 青咖喱 在日本，红咖喱是直接做成咖喱饭，或者做蛋包饭的时候浇在蛋上，
而青咖喱比较不常用，可以用来炖牛肉，牛肉切块状，然后放在咖喱中炖，如放入些许牛奶，牛肉会变很嫩，
在日本的话，也有用青咖喱炖小块牛肉，顿好后，可以做包子馅，在日本俗称咖喱馒头
问题八：咖喱做什么菜好吃？ 咖喱牛肉和咖喱鸡块
咖喱牛肉做法：
原料：牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。
做法：1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；
6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
贴心提示：1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；
2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆， *** 好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；
4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。
咖喱鸡块：
原料：鸡肉（约250g）,咖喱粉（5g）配料：盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
2.将鸡块焯水，去除血水；
3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
搭配米饭或浇到煮好的意大利面上即可
问题九：用咖喱块能做什么样的菜？除了咖喱饭 一：生炒咖喱鸡块
原料：
鸡腿肉500克，葱头150克，香菜叶少许，辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许，色拉油150克，精盐、味精适量。
制作：
1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝，香菜切末。
2、炒锅上火，倒入色拉油100克后，放葱头丝，用慢火煸炒至金**时，依次放入辣椒粉，黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后，放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时，再加适量的鸡汤，烧开后，加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前，淋入50克明油，洒上香菜末即可。
特点：色泽黄亮，成菜汤宽，重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用）。
二：咖喱鸡
原料：
咖喱粉、面粉、黄油、洋葱、胡萝卜、土豆、鸡肉
制作：
1 将鸡肉切块，用花椒水抄熟，倒出备用。
2 将黄油放入炒锅，加热熔化后，倒入适量面粉，（以盖住黄油为佳）片刻后加入咖喱粉。
3 另起锅加入色拉油，油热后倒入切好的洋葱。待其变为金**加入鸡块，翻炒几下后加入适量水。
4、待水开后加入切好的胡萝卜和土豆。盖上锅盖中火煮10分钟，加入做好的咖喱粉。再加适量水用小火炖1小时左右。出锅前加盐，酱油。
三：凤梨咖喱鸡
特点 鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味
原料
菠萝1个，青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只，洋葱1/4个，干葱2粒，咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1汤匙，酒1/2汤匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，清汤1杯，胡椒粉少许，生粉1茶匙。 全不同了.
制作过程
（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出，切块。
（2）干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后，加入咖喱粉，鸡件炒透，放入调昧料煮10分钟。
（3）将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀，约4分钟，加入菠萝，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠萝盅内便可以供食。味道新颖凤梨咖喱鸡回在咖喱鸡中加入少许新鲜菠萝或罐装菠萝。
四：菠萝咖喱鸡
原料
鸡胸肉120克、菠萝球3粒、菠萝（罐头）80克、装饰叶1朵、丘比沙拉酱55克、生菜15克、咖喱粉12克、葡萄7粒
制作过程
1、将鸡胸肉放入水中煮熟，冷却后切丁。
2、菠萝切丁（05cm见方）
3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用。
4、生菜洗净放于碗底，上面放拌好的沙拉。
五：咖喱鸡块
原料：
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
制法：
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟， 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
六：芳香咖喱鸡
原料：
红小扁豆125克、芫荽粉两咖啡匙、小茴香种子二分之一咖啡匙、味道中等强烈的咖喱粉两咖啡匙、月桂叶一片、柠檬皮一片、鸡汤或蔬菜汤六百毫升、去皮的鸡大腿八个、菠菜175克、洗净、切成末、鲜芫荽末一汤匙、柠檬汁两咖啡匙、盐和胡椒
配餐：大米、脱脂自然味酸奶
制法：
1、把红小扁豆......>>
问题十：用咖喱能做出哪些特别好吃的食物 香蕉!它就是让咖喱饭的酱汁很快变得稠腻的秘密武器! 叫你煮果香四溢咖喱鸡饭材料1:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉材料
如果你想在上海吃泰国菜，那么以下策略非常适合你。今天，边肖将为您介绍上海哪家餐厅的泰国菜好吃。有时间可以试试，只要你比较喜欢泰国菜的味道。
_泰 Kun Thai
杨寨路上一家低调的店，神奇的夹在螺蛳粉和糖水店中间。点一份招牌**咖喱鸡，装在**密胺盘子里端上来，就是大家熟悉的泰国街头风。鸡肉吃起来很嫩，咖喱是古法，加蛋液炒出密密麻麻的蛋花，带点甜甜的椰香，下一餐很棒！
在中国，古代咖喱通常与虾或蟹一起食用，但很少与鸡肉一起食用。但是，这是地道的泰式做法。冬阴功汤的椰汁加的不多，酸辣程度还挺艳的。吃起来开胃又过瘾。蘑菇里都是水，大虾已经去壳开背，Q弹鲜甜。比大部分连锁泰国餐厅的酸辣味道都要重，不习惯的话要小心。
泰国的青木瓜沙拉有很多不同的风格，咸鸭蛋就是其中的经典组合之一。木瓜丝酥润，花生香，入乡随俗用广西海鸭蛋。蛋清不会太咸，蛋黄是奇妙的流沙质地。
东南亚菜系受福建、广东华侨影响较大，泰国菜中也有。另外这家店的厨师原来在曼谷唐人街开店，卤水和_条都是正宗的。
猪脚手做米饭，卤汁香气浓郁，咸咸的。猪脚(其实是蹄子)和猪手腌制入味，皮有光泽肉脆糯，好吃！猪肉_条也是泰国很受欢迎的街头小吃。里面有猪肝，猪肠，肉丸，肉末。猪肝硬但不够香，汤底清淡可口。一个人吃很合适。大部分菜品都是线上的，但是泰式炒米粉因为没有味道和风味，所以不推荐。
人均：80元
地址：上海市长宁区杨寨路85号新华世纪公园商铺
帕蓝暹罗料理
又一道有趣的泰国菜，藏在曲阳家乐福上面一个画风奇特的小商业商城里。只有两张四人桌和几个靠墙的座位，装修的干净温馨。
老板出身酒店行业。在泰国呆了多年后，他回到上海开店。从菜单上可以看到，——咖喱分为“中部咖喱”和“泰国北部手工咖喱”两种风格，这在魔术中是非常少见的。
中间椰奶比较多，口感比较软，比较容易被国人接受。泰国北部的风格是咸辣，香料味相当浓。如果你能习惯重口味，那就是一等一的饭！
还有开胃菜Ma Hor，据说是来自泰国旧贵族的菜肴。炒碎猪肉、虾、蒜等。用棕榈糖和鱼露，拌入香脆的烤花生，放上糖醋菠萝片。不要因为“高贵”的名字而对它有过高的期望。它是一种清爽有趣的零食，好奇的宝宝们可以点它一尝。
“活着”是对一个泰拳人的最高褒奖。炒河粉干香，大虾鲜嫩饱满，花生辣椒粉夹杂其中，让人想起泰国夜市摊上的烟火。其他菜也没踩雷。与单纯的烤猪颈相比，猪颈沙拉的口感清爽辣。东宫汤浓郁酸爽，几乎可以当正餐。最后用芒果糯米饭收尾。夸椰奶甜咸很地道。芒果香甜细腻，糯米太软，是唯一的遗憾。
人均：86元
地址：上海市虹口区曲阳路566号曲阳生活购物中心3楼323室
LOVE爱泰
藏在徐家汇附近一家酒店式公寓的二楼，环境有点暗，泰国客人经常来这里吃饭。但是中国的胃不用担心适应不了——道菜的口味。总的来说不算太酸太辣。比如冬阴功汤走的是椰奶路线，辣度克制但微甜，很温和。
咖喱牛腩也混了足够的椰奶，还有一勺I
如果你喜欢辛辣的食物，你可以试试这个酸辣贻贝。鲜嫩有光泽，壳里全是多汁的汁液，堆里全是辣椒。入口就是对味蕾的打击！当然，如果不能吃辣，就别想死。
剩下的炒金边粉和芒果糯米都中规中矩，难得量很大方。五个人500块钱就够吃了，那么在徐家汇需要什么样的自行车呢？
人均：104元
地址：上海市徐汇区肇嘉浜路999弄88号帝景苑酒店入口电梯在P层。
