原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、葱、咖喱、酱油、蚝油、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、土豆胡萝卜滚刀块备用。
第2步、买的琵琶腿也可以用鸡胸肉，自己喜爱带骨头的，剁开烧开水绰掉血水浮油，加料酒，盛出过凉水备用。
第3步、起锅热油加入葱姜切爆香。
第4步、加入鸡块翻炒至变色。
第5步、加入土豆胡萝卜，还可以放圆葱等，个人喜好了。
第6步、加入水，水量跟菜持平，加盖焖煮。
第7步、煮到土豆熟了加入咖喱块，因为咖喱块遇热水就化了，你也可以直接微波炉打化，我比较懒，直接放进去了，咖喱粉也一样热水化开。
第8步、碗们超市只卖这种块。
第9步、咖喱块化开尝下咸蛋，不喜欢吃咸的可不用盐，咖喱里面有，东北人口重我又加了点盐，收汁出锅。
咖喱鸡肉饭的做法和步骤
准备材料：鸡腿肉1只、油适量、盐0.5茶匙、糖1茶匙、生抽0.5茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、洋葱半个、土豆1个、红萝卜1根、咖喱块100克
步骤：
1、鸡腿洗净，红萝卜，土豆，洋葱去皮洗净。
2、鸡腿肉斩大块。
3、加入少许的盐，糖 ，生粉，料酒，食用油腌制一会。
4、把土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，可稍大一点。
5、锅烧热，放少许油，把鸡肉放入。
6、稍稍翻炒一下，就把土豆，洋葱，红萝卜也放入锅内炒一下，基本上是食材有点热度就可以了。
7、接着加入适量的热水，可稍多一点，这样在焖制的时候，不易粘底。
8、放入咖喱块。
9、中小火焖制，中途记得要多翻动一下锅内，以防粘锅烧糊了。
10、直到水分有些收干，就可以了。
11、成品。
1、将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制；腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用；
2、煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用；就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出；视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香；
3、将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀； 锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅 匀，中火将锅中材料焖煮至熟软；
4、暂熄火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。
5、盛1碗新蒸出来的白米饭，浇上1勺刚出锅的咖喱鸡块，香喷喷的咖喱鸡饭您1碗够不够？
6、“咖哩”一词来源于泰米尔语，就是“把许多香料加在一起煮”的意思。其独特的香味源于小茴香、肉桂、八角、姜黄粉、沙姜粉、芫荽、丁香、豆蒄、郁金粉、香茅等香辛料；辣味则来自红辣椒、黑辣椒、姜、蒜及芥末等。这些迥异不同的香料的汇集在一起，构成各色咖喱料理异彩纷呈的浓郁香味。
7、度可说是咖喱的鼻祖。咖喱起源于印度，印度人认为，吃咖喱可以消炎、抗老；调味、瘦身、帮助消化。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人遮掩羊肉的.腥骚味。
8、咖喱最佳吃法，咖喱拌饭。今天上道咖喱鸡饭，好吃易做，不管居家还是宴客，懒主妇出手必赢的招牌饭！做法很简单，洗米焖饭的同时开做，饭熟咖喱菜也出锅了，莹白如玉的白米饭盛出来，浇上1勺金黄醇香的咖喱，香喷喷的咖喱鸡饭您1碗够不够？做这道菜别忘了准备1罐椰浆哦，椰浆，是咖喱菜出彩的点睛之笔！
